Wedholms Fisk firar fyrtio med gästspel av Johan Jureskog
Under 2025 fyller den klassiska fiskrestaurangen Wedholms Fisk i Stockholm fyrtio år vilket kommer firas under hela året. Först ut i januari är ett gästspel med kocken och krögaren Johan Jureskog som gör fiskrestaurangen till köttkrog under en kväll.
Wedholms Fisk öppnade 1985 av Bengt Wedholm och blev en av Sveriges första restauranger att belönas med stjärna i Guide Michelin. När Stockholms mest kända fiskrestaurang nu fyller fyrtio år har dess nuvarande krögare Nils Molinder bjudit in Johan Jureskog till ett köttgästspel 21 januari.
– Med Johan vill vi gå så långt utanför den vanliga menyn som möjligt. Det blir en rivstart för vårt firande där sjötungor, marulkar och piggvar byts ut mot entrecôte, T-bone och Wagyukött från hela världen, säger Nils Molinder på Wedholms Fisk. Det sker helt i Bengt Wedholms anda eftersom han både var en fantastisk kött- och fiskkock.
Under kvällen 21 januari serveras de främsta köttbitarna från Johan Jureskogs restaurang AG som är rankad nummer nio i guiden 101 World's Best Steakhouses. På vinlistan finns bland annat helflaskor, magnumflaskor och dubbla magnumflaskor av AG:s egna viner.
– Bengt Wedholm är min största svenska kockidol som alltid gick sin egen väg. För trettio år sedan besökte jag hans restaurang Wedholms Kött med min pappa och åt, för första gången, kött i världsklass. Den upplevelsen ligger till grund för nästan allt jag gör idag, säger Johan Jureskog. Det är därför en enorm ära att få inta Wedholms Fisk där vi kommer gå all-in.
Förutom Johan Jureskog och Nils Molinder kommer även köttmästaren Håkan Fällman vara på plats i matsalen för att ta hand om gästerna. De begränsade platserna bokas på Wedholms Fisk hemsida.
För mer information, kontakta:
Agneta Scharp, restaurangchef på Wedholms Fisk
Mobil: +46 8 611 78 74
Mail: agneta.scharp@wedholmsfisk.se
Om Wedholms Fisk
Wedholms Fisk slog upp portarna på Nybrokajen 1985 och blev en av de första restaurangerna i Sverige att belönas med en stjärna i Guide Michelin. Restaurangen startades av den legendariske krögaren Bengt Wedholm och fick därför bära hans efternamn.
wedholmsfisk.se
Taggar:
