Biały papier do pieczenia jest higienicznym i przyjaznym dla środowiska wyborem
Najprawdopodobniej widziałeś, a nawet używałeś zarówno białego, jak i brązowego papieru do pieczenia. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czym się one różnią? Czy to tylko kolor, czy występują rzeczywiste różnice? Czy jeden z nich jest bardziej przyjazny dla środowiska niż drugi
Zarówno biały, jak i brązowy papier do pieczenia jest produkowany ze świeżych włókien drzewnych i nie zawierają pozostałości farby drukarskiej ani chemikaliów, które można znaleźć np. w makulaturze. Jednym ze składników drewna jest lignina, która sprawia, że pień drzewa jest sztywny i utrzymuje drzewo w pionie. Lignina jest naturalnie brązowa i aby wyprodukować biały papier, włókna drzewne muszą zostać wybielone w celu usunięcia ligniny. W dzisiejszych czasach proces wybielania jest bardzo zaawansowany i bezpieczny, nie używa się szkodliwych substancji chemicznych. Do bielenia papierów odpornych na działanie tłuszczu, produkowanych przez firmę Metsä, wykorzystuje się nowoczesną, elementarną technologię bezchlorową (ECF), która umożliwia sprostanie najsurowszym wymogom w zakresie higieny.
Różnica między białym a brązowym papierem do pieczenia polega na tym, że w brązowym papierze do pieczenia pozostaje więcej związków drewnopochodnych. Dlatego w przypadku brązowego papieru może wystąpić większa ogólna migracja komponentów. W praktyce może to powodować lekkie przeniesienie smaku lub zapachu na żywność. Jest to nieszkodliwe, ale czasami nieprzyjemne i nie do zaakceptowania we wszystkich zastosowaniach końcowych. Nie zaleca się na przykład długotrwałego zawijania czekolady lub herbaty w brązowy papier do pieczenia.
Biały papier do pieczenia jest preferowany w zastosowaniach profesjonalnych
Profesjonalne kuchnie i przemysłowe linie produkcyjne żywności mają wysokie wymagania higieniczne. Dlatego wykrywanie ewentualnych zanieczyszczeń i odchyleń od norm jest niezwykle ważne. W zastosowaniach profesjonalnych preferowany jest biały papier do pieczenia, ponieważ szybciej i wyraźniej widać na nim ewentualne zanieczyszczenia. Również odchylenia od norm mogą być szybciej zauważone dzięki wyraźnemu kontrastowi między wyrobami piekarniczymi a białym papierem.
Wpływ białego i brązowego papieru do pieczenia na środowisko jest taki sam
Podczas gdy brązowy papier do pieczenia może wydawać się bardziej przyjaznym dla środowiska wyborem, wpływ na środowisko białego i brązowego papieru do pieczenia jest właściwie taki sam. W części procesu produkcyjnego związanej z produkcją papieru wpływ białego papieru do pieczenia jest w rzeczywistości mniejszy.
Produkcja brązowego papieru wymaga więcej energii. Jest to spowodowane tym, że pozostaje więcej związków drewnopochodnych, a tym samym występuje wyższy opór przy rafinacji i niższa prędkość produkcji. Zużycie energii jest nawet o 20 kWh wyższe na tonę niż w przypadku papieru bielonego. Aby zagwarantować, że papier do pieczenia jest bezpieczny w kontakcie z żywnością, surowce są starannie wybierane, produkty gotowe testowane, a cały proces produkcji starannie monitorowany i certyfikowany przez strony trzecie.
Chcesz uzyskać więcej informacji? Skontaktuj się z nami, aby dowiedzieć się więcej!
Katrin Bunner, Vice President Sales, Marketing & Offering
Tel: +49 171 1263321
Katrin.bunner@metsagroup.com
Metsä Tissue
www.metsatissue.com
Firma Metsä Tissue sprawia, że codzienne życie staje się czystsze. Jesteśmy jednym z wiodących dostawców bibuły w Europie dla gospodarstw domowych i profesjonalistów oraz jednym z wiodących dostawców papieru tłuszczoodpornego na świecie.
Nasze marki to Lambi, Serla, Mola, Tento, Katrin i SAGA. Firma posiada jednostki produkcyjne w pięciu krajach i zatrudnia około 2 500 pracowników. W 2020 r. nasza sprzedaż osiągnęła wartość 1 mld EUR. Firma Metsä Tissue należy do Metsä Group.
Firmę Metsä Tissue można obserwować w mediach społecznościowych: Twitter LinkedIn
