Cucina Veg, cresce la passione tra i giovani; le donne le più convinte

L’indagine di Readly^[1] sulle abitudini alimentari degli italiani mostra che l’81% degli intervistati conosce la differenza tra cucina vegana e vegetariana. Per il 35% è una scelta di benessere.Le giovani donne le più attratte: oltre un terzo delle trentenni mangia veg più volte a settimana.

La veg chef Morgan, conduttrice di “Morgan Gusto Sano in Cucina”, il primo programma di cucina vegana della televisione italiana: “Fondamentale avere a disposizione ricette e consigli da tutto il mondo, per trarre ispirazione per preparare pasti ogni volta diversi e allettanti”.

L'app Readly, che offre oltre 5000 riviste e quotidiani sulla propria piattaforma - di cui oltre 400 dedicati a cucina e ricette - ha indagato, in collaborazione con YouGov, le abitudini alimentari vegetariane e vegane degli italiani. Nel dettaglio, l’81% degli interpellati afferma di conoscere la differenza tra cibo vegetariano e vegano.

Rispetto agli intervistati di altri paesi, gli italiani sembrano i più consapevoli della dieta veg come scelta di benessere: il 35% - percentuale in assoluto più alta rispetto al resto d’Europa - dichiara di aver abolito le proteine animali dalla propria dieta per una questione salutistica.

Inoltre, gli italiani hanno dichiarato di mangiare vegetariano per

-      Convinzioni animaliste (12%)

-      Ragioni ambientali (7%)

-      Perché il cibo veg ha un gusto migliore (5%)

Quante volte gli italiani mangiano vegetariano o vegano

L’indagine di Readly rivela che il 29% degli italiani non ha mai rinunciato alle proteine animali nella propria dieta. In particolare, gli uomini over 60 sembrano essere più diffidenti verso le preparazioni vegetariane o vegane: il 37% in questa fascia d’età non le ha mai provate. Fa da contraltare il 14% dei quarantenni che, invece, dichiara di seguire quotidianamente una dieta veg.

In generale, la percentuale di chi mangia vegano o vegetariano appare decisamente più alta tra i giovani: sono oltre un terzo le donne tra i 30 e i 39 anni che si dichiarano appassionate alla cucina veg e affermano di seguire questa dieta più volte a settimana. Il 10% delle donne interpellate dichiara di mangiare vegano o vegetariano tutti i giorni, con un picco del 14% tra le 40-49enni.

Morgan, chef vegana, fondatrice di Morganic Kitchen, brand dedicato alla nutrizione e al benessere attraverso la cucina, conduttrice di “Morgan Gusto Sano in Cucina” - il primo programma di cucina vegana della televisione italiana, in onda su Food Network - ha così commentato i risultati dell’indagine di Readly: “Vivo in Italia da oltre 10 anni, e ho girato i posti più belli alla ricerca degli ingredienti più buoni. Sono vegetariana da sempre e vegana da 7 anni, e amo mangiare e godere della cucina, per questo cucinare ricette vegane e raccontare la cultura di una dieta così utile all’ambiente è per me un piacere”.

“Mangiare vegano non è solo salutare, è anche usare i prodotti della natura a km0. La cucina vegana è divertente e colorata, ma anche buona, e sono felice di aiutare a diffondere questo tipo di cucina che non è ancora così estesa in questo Paese”.

“È importante avere a disposizione riviste sulla cucina vegana per imparare a variare le ricette di ogni giorno e un servizio come Readly permette di accedere a riviste da tutto il mondo da cui trarre ispirazione per preparare pasti ogni volta diversi e allettanti”, conclude Morgan.

"La lettura di riviste di cucina è cresciuta significativamente con la pandemia. Nonostante questo, sembra tuttavia che molti italiani non abbiano ancora una chiara idea di cosa significhi una dieta secondo i princìpi vegetariani o vegani. Le centinaia riviste che trattano di cucina veg disponibili su Readly offrono una eccellente ispirazione – oltre a essere un pratico strumento – per realizzare ricette facili e gustose, che fanno bene al fisico, all’ambiente e rispettano gli animali", afferma Marie-Sophie von Bibra, Head of Growth per l’Italia di Readly.

^[1] L’indagine è stata condotta da YouGov per un totale di 1079 interviste CAWI tra cittadini italiani di età superiore ai 18 anni nel periodo 12-14 marzo 2021.

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