Coronakrisen ökar fikasuget hos svenskarna
I takt med att alltfler jobbar hemifrån i spåren av Coronakrisen verkar fikastunden ökat i betydelse, visar en ny undersökning från Atenga Insights. Men rädslan för att fika ute gör att bageribranschen trots det tappar en stor del av sin försäljning.
Atenga Insights har undersökt efterfrågan och betalningsviljan för fikabröd före och under den pågående Coronakrisen. Vi fikar gärna mer nu mitt i krisen än innan. I snitt har såväl efterfrågan som betalningsviljan på fika ökat i landet med fem procent. Efterfrågan på nybakat har ökat med 15 procent och betalningsviljan för nybakat med över 37 procent sedan krisen startade. Det borde vara goda nyheter för bagerinäringen.
Men rädslan för att sitta på café eller konditori innebär ändå att branschen tappat en väldigt stor del av sin försäljning. Vinnarna på den ökade efterfrågan är inte bagerierna utan närbutikerna där betalningsviljan för fikabröd ökat med hela 52 procent sedan krisen startade.
Atengas undersökning visar också att svenskarna brydde sig mer om ekologiska ingredienser innan krisen än nu under krisen. Efterfrågan och betalningsviljan har minskat med 10 – 20 procent för bakat med ekologiska ingredienser
- Eko-trenden är ju stark generellt men nu under krisen ser vi att det spelar mindre roll, säger Robert Tinterov, på Atenga Insights. En möjlig anledning kan vara att man i sitt sug efter fikabröd och rädslan att vistas ute bland folk handlar sitt bröd i närbutiken istället för sitt ”vanliga” bageri och då betyder ekologi inte lika mycket.
Resultatet från prisanalysen i bifogad graf
För ytterligare information:
Robert Tinterov | Atenga Insights | 070-249 77 90
Om prisanalysen och Atengas metod
Undersökningen är genomförd vid två tillfällen – under februari (före utbrottet) samt i april (under utbrottet) Analysen bygger på data från 1000 personer om förändring av betalningsviljan för fikabröd när alltfler jobbar hemifrån.
Att säkerställa rätt pris på en tjänst eller produkt kan vara en komplicerad process. För att lösa detta dilemma har Atenga Insights utvecklat en process, Predictive Demand Analysis (PDA). Den består av tre steg – ta reda på vad köparna av produkten eller tjänsten är villiga att betala; addera värderingsaspekter och på vilka grunder köparna fattar beslut om köp samt demografiska och andra relevanta marknadsfaktorer. Med detta som ingångsvärden i Atenga Insights egenutvecklade mjukvara (Predictive Demand Engine), kan man exakt förutsäga vilken försäljningsvolym man kan uppnå utifrån olika priser för en produkt eller tjänst. Och hur produktens eller tjänstens funktioner, fördelar och till och med deras marknadsföringsbudskap och specifika värdeord inverkar på försäljningsvolymen.
Följaktligen kan företag utifrån resultaten fastställa det pris som ger den högsta försäljningen utifrån olika prisscenarios.
