Fotograf: Linda Prieditis
Restaurangköket på Torsåker gård. På Torsåker gård finns åkrar, skogsmark och en experimentträdgård. I Ladugården ryms fyra testkök, bageri och restaurangkök. Ladugårdens anläggning är lämpad för tester och utveckling av allt från vegetabiliska livsmedel till kött- och sjömatsprodukter. Här samlar Axfoundation forskare och praktiker från hela livsmedelskedjan för att nå konkreta resultat.Axfoundation är en fristående, icke vinstdrivande verksamhet som utvecklar praktiska lösningar på komplexa hållbarhetsutmaningar inom framtidens mat och material. Utifrån företagande som förändringskraft och genom breda samarbeten med över 300 partners tacklar Axfoundation de system som rör sakerna vi köper, maten vi äter och resurser vi nyttjar. Torsåker gård är Axfoundations utvecklingscentrum där forskare och praktiker testar, vidareutvecklar och skalar lösningar för att accelerera omställningen till hållbara livsmedels- och materialsystem. Axfoundation grundades 1993 av Antonia Ax:son Johnson och drivs av mottot Act to inspire & Inspire to act. www.axfoundation.se
Pressansvarig
Generalsekreterare
Programområdeschef Framtidens material
Programområdeschef Framtidens mat,
Operativ verksamhetschef på Torsåker gård
