Kockarnas fisk till dagligvaruhandeln
Den finska Benella Regnbåge, en mindre kusin till laxen, bevisar att odlad fisk kan vara både nyttig, god och miljömässigt hållbar. Från att tidigare endast serverats på topprestauranger kommer nu Benella Regnbåge även till butik.
Den odlade regnbågen Benella har tidigare bara sålts till restauranger så som T8NG och Ichi samt Volt och Sushi Sho med varsin stjärna i Guide Michelin. Nu blir fisken även tillgänglig för konsumenter genom dagligvaruhandeln med start i Stockholmsområdet.
– Benella Regnbåge är framför allt en riktigt god fisk som kan användas till allt från sushi och tartar till stekning, ugnsbakning och fiskgrytor. Att den även är nyttig och gör gott för Östersjön ser vi som en självklarhet, säger Hasse Wetterhall på T8NG. Det kan ofta vara svårt att handla miljövänligt odlade laxfiskar idag men med Benella blir det enkelt.
Under de första åren får Benella regnbågar ett foder i vilket största delen av fettet är vegetabilisk olja tillverkad på lokalt odlad ryps, en oljeväxt som liknar raps. På detta sätt sparar man fiskolja, vilket är en starkt begränsad naturresurs. Under de sista månaderna fisken odlas, har man ett foder där största delen av den vegetabiliska oljan ersatts med renad fiskolja från skarpsill och strömming som fångats i Östersjön.
Då proteinet i fodren som används, till stor del kommer från råvaror som härstammar från Östersjön, minskar nivåerna av både fosfor och kväve i havet samtidigt som näringsämnen återvinns.
Då utfodringskonceptet följs säkerställs nivåerna av omega-3 i fisken, vilket minskar hjärt- och kärlsjukdomar. Benella Regnbåge är även en bra källa till D-vitamin och kan ätas dagligen av alla, inklusive barn, gravida och ammande.
Benella Regnbåge börjar säljas på ICA i Stockholmsområdet under maj månad.
För mer information kontakta:
Thomas Ginström, försäljningschef Raisioaqua Ab
Telefon: +358 500 329 061
Mail: thomas.ginstrom@raisio.com
Olle Lerche, utvecklingschef Raisioaqua Ab
Telefon: +358 505 917 180
Mail: olle.lerche@raisio.com
Om Benella regnbåge
Benella Regnbåge odlas i Finland av flera olika avtalsodlare. Samtliga använder Opti-utfodringskonceptet med Raisioaquas Baltic Blend foder, ett s.k. kretsloppsfoder med vilket närsalterna i Östersjön cirkulerar. Benella Regnbåge finns på WWFs gröna lista 2019, är nyckelhålsmärkt och får bära det finska Hjärtförbundets märke för ett bättre val i sin kategori.
Taggar:
