Så minskar restaurangägare risken för bränder

Brännbart material, en tändkälla och blockerade nödutgångar är tre gemensamma nämnare vid explosiva bränder i offentliga miljöer. I miljöer med blinkande ljus, hög ljudnivå och alkohol tar det längre tid för människor att uppfatta fara. Därför är kraven på brandskyddet i dessa miljöer högre. Det säger Caroline Bernelius Cronsioe, brandskyddskonsult på Briab och programledare för podden Det brinner.

– Det som hände på nyårsnatten i Schweiz följer ett välkänt mönster. Ofta ser vi en kombination av brännbart material i framför allt tak tillsammans med en antändningskälla som pyroteknik och blockerade nödutgångar, säger Caroline Bernelius Cronsioe.

I Sverige måste tak- och vägmaterial i publika lokaler där fler än 150 personer vistas vara B-klassade. Det är precis under kravet på ett obrännbart material och innebär att materialet endast marginellt får bidra till branden i det tidiga skedet, droppa eller utveckla farlig brandrök. Det finns ljudabsorbenter som är B-klassade, men dessa är dyrare. Räddningstjänsten kan göra tillsyn och stickprov, men det är svårt att avgöra om materialet uppfyller kraven utan dokumentation.

Risken för att restaurangen använder ljudabsorbenter med sämre brandklass ökar om rätt kompetens inte finns med vid renoveringar:

​​​ – Restaurangen kanske märker att akustiken är dålig eller så klagar grannarna. Det kan öppna dörren för snabba lösningar utan att kunskapen finns på plats, säger Caroline.

I miljöer med blinkande ljus, hög ljudnivå och alkohol tar det längre tid för människor att uppfatta fara och agera. Därför är kraven på brandskyddet i dessa miljöer också högre.  

– Bränder går aldrig att eliminera helt eftersom det alltid kommer att finnas antändningskällor. Frågan är hur förlåtande byggnaden är när något väl går fel, avslutar Caroline.

Brandsäkermiljö på barer och restauranger:

1. Håll alltid utrymningsvägar olåsta och fria från hinder och antändningsbart material.
2. Tak- och vägmaterial i publika lokaler där fler än 150 personer vistas måste vara B-klassade.
3. Säkerställ att det finns dokumentation som styrker materialets brandklass.
4. Tänk långsiktigt vid renoveringar och ta hjälp av rätt kompetens.
5. Pyroteknik hör inte hemma inomhus.
6. Den exakta gränsen mellan hyresvärdens och hyresgästens brandansvar kan skilja mellan olika byggnader och ska helst framgå av en gränsdragningslista.

Råd till allmänheten

1. Ha alltid uppsikt på var utrymningsvägarna finns, oavsett om du är på restaurang, konsert eller annan publik plats.

För mer information:  

Caroline Bernelius Cronsioe, Brandkonsult och utvecklingsansvarig brand på Briab
E-post: caroline.cronsioe@briab.se Telefonnummer: 010-703 70 18

Om Briab:

Briab erbjuder tjänster inom brand, risk och säkerhet. Vårt ursprung inom brandskydd är idag kompletterat av fysisk säkerhet, sprinkler- och VVS projektering, FoU och riskhantering i verksamheter och vid samhällsplanering.