Surdegstrenden har gett svenskarna ett större utbud av bröd

Lördagen den 14 april är det Surdegsdagen. Trenden med surdeg har bidragit till ett större brödsortiment och ökat intresse för bröd. Idag finns ett hundratals små surdegsbagerier i Sverige. Nutritionisten Maria Ramsten menar att surdegsbröd är nyttigt och en del av en hälsosam kost. Surdegsdagen firas andra lördagen i april varje år.– Intresset för mat som både är god, nyttig och bra för miljön ligger bakom surdegstrenden. Surdegen utvecklar brödets arom och konsistens, håller brödet färskt längre samt ökar upptaget av vitaminer och mineraler. Surdeg ger även ett bröd med lägre GI. Många