Juniorkrögare 2026 – nästa generations gastronomiska stjärnor får chansen

För andra året i rad lyfter Carotte tillsammans med Årets Kock AB:s elevfond, Martin & Servera, Arla Pro och tävlingsledaren Desirée Jaks fram nästa generations kulinariska talanger genom initiativet Juniorkrögare 2026. Syftet är att uppmärksamma, utveckla och inspirera unga kockar som vill forma framtidens svenska gastronomi.

Framtidens restaurangbransch står inför stora möjligheter men också utmaningar. För att fortsätta vara en ledande gastronomisk nation krävs att unga kockar får förutsättningar att växa, testa sina idéer och utveckla sitt ledarskap. Det är bakgrunden till Juniorkrögare, ett projekt som ger deltagarna en unik chans att driva sin egen restaurang under två kvällar på Agdas på hörnet, en av Carottes restauranger i Stockholm.

Fyra finalister kommer i februari att göra upp om titeln Juniorkrögare 2026. Under tävlingen får de ta del av mentorskap, coachning och inspiration från några av branschens mest erfarna profiler. I juryn sitter, förutom tävlingsledaren Desirée Jaks, även Ida Brauhn (Årets Kock 2025), Michael Andersson (Årets Kock 2024) och Klas Lindberg (Årets Kock 2012).

– Juniorkrögare är ett initiativ som ligger oss varmt om hjärtat. Vi vill bidra till att lyfta hela yrket och skapa fler möjligheter för unga kockar att utvecklas. Genom att låta dem driva sin egen restaurang under verkliga förhållanden får de erfarenhet, självförtroende och inspiration som kan forma hela deras framtid inom branschen, säger Oscar Ohlsén, koncernchef på Carotte.

– Årets Kock Elevfond arbetar för att skapa utvecklingsmöjligheter för unga talanger. Juniorkrögare är ett viktigt initiativ som visar hur samverkan mellan företag och branschorganisationer kan göra verklig skillnad. Det handlar inte bara om att tävla, utan om att växa som människa, kock och ledare, säger Helene Kugelberg, vd för Årets Kock AB.

Tävlingsledare för Juniorkrögare 2026 är kocken Desirée Jaks, som själv vet vad det innebär att kombinera tävlingserfarenhet, kreativitet och ledarskap. Under tävlingen kommer hon att guida deltagarna genom hela processen och bidra med sin kunskap och erfarenhet. Hon kommer därefter agera mentor under perioden som vinnaren driver sin restaurang. 

Om Juniorkrögare 2026
Juniorkrögare är ett initiativ av Årets Kock AB:s elevfond i samarbete med Carotte, Martin & Servera och Arla Pro. Tävlingen riktar sig till kockar mellan 19 och 23 år och syftar till att utveckla nästa generations gastronomiska ledare. Vinnaren får möjligheten att driva sin egen restaurang under två kvällar på Agdas på hörnet i Stockholm.

Läs mer och ansök här:
www.carotte.se/restauranger/agdas-pa-hornet/juniorkrogare-2026