Kraftig ökning av infektion med campylobacter

Ovanligt många personer i Sverige har blivit sjuka på grund av campylobacter under sommaren. Folkhälsomyndigheten utreder utbrottet tillsammans med andra berörda myndigheter. Färsk kyckling är en känd källa till smitta. God handhygien och rätt rutiner i köket skyddar.

Antalet fall av campylobacterinfektion ökar under sensommarmånaderna varje år, visar de rapporter som Folkhälsomyndigheten får in. Men under sommaren i år har antalet personer som blivit sjuka i Sverige varit fler än normalt. Totalt har cirka 3 500 fall rapporterats under juni till september. Det är cirka 1 000 fler än förra sommaren.

– Vi tycker att utvecklingen är oroande. Aldrig tidigare har vi sett så många fall under motsvarande period, säger Britta Björkholm, enhetschef på Folkhälsomyndigheten.

Ökningen av sjuka personer sammanfaller med en rapporterad ökning av förekomst av campylobacter i kycklingflockar i Sverige. Det misstänkta sambandet analyseras nu av Folkhälsomyndigheten, Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA), Livsmedelsverket och de lokala smittskyddsenheterna.

Färsk kyckling är en känd källa till smitta sedan tidigare. Vid en motsvarande utredning för nästan ett år sedan kunde laboratorieanalyser visa att det var samma sorts bakterier som fanns hos både kycklingbesättningar och människor som blev sjuka.

­– Det är viktigt att påminna om att all kyckling, särskilt färsk, ska hanteras på rätt sätt i köket för att minska risken för smitta, säger Britta Björkholm.

Undvik att bli sjuk – råd från Livsmedelsverket

• Genomstek alltid kyckling. Genom att hetta upp maten ordentligt dör eventuella bakterier.
• Var noggrann med hygienen. Tvätta händerna före matlagning mat och direkt efter hantering av rått kött och rå kyckling. Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit rått kött och rå kyckling. Då förhindrar man att bakterier förs över från ett livsmedel till ett annat via redskap eller arbetsytor.

Fakta om campylobacter

• Campylobacter är tarmbakterier som förekommer hos många djurslag.
• Bakterien utsöndras med avföringen hos människor och djur. Sjukdomen sprids huvudsakligen via förorenade livsmedel och vatten.
• Inkubationstiden är vanligen 1–3 dygn men kan vara upp till 10 dygn.
• De flesta insjuknar akut med diarréer som ibland är blodblandade, magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. En relativt vanlig komplikation är ledbesvär (reaktiv artrit).

Läs mer:

Grafer över utvecklingen finns här

Folkhälsomyndighetens sjukdomsinformation om campylobacterinfektion

Information om campylobacter från Livsmedelsverket

Information om campylobacter från SVA

Britta Björkholm Telefon: 010-205 2331

Presstjänsten Telefon 010-205 2100