Fotografiska med för första gången i Riesling Week

10-16 juni firas det Riesling Week på många av Sveriges vinintresserade krogar. Det är ett event som arrangeras av Wines of Germany och i år deltar för första gången Fotografiskas restaurang med en speciell ”riesling-meny”. Det kommer serveras ett matchande glas riesling var till tre av våra klassiska rätter (tre rätter och tre glas vin för 700 kronor).

Som alltid har vi på Fotografiska hållbar njutning som filosofi så vinerna och rätterna är givetvis framtagna för både din och planetens bästa.
- Riesling är en fantastisk druva och mångas favorit när det gäller vin så det känns självklart att vara med och fira Riesling Week, ett väldigt spännande initiativ! Jag har valt viner från producenter som jobbar nära naturen och verkligen respekterar jorden och druvan. Våra rätter kommer få riesling att skina och vice versa, säger Tina Johansson, sommelier på Fotografiskas restaurang.

Riesling-menyn består av följande:
Dr Bürklin-Wolf Wachenheimer Riesling 2017 - Dr Bürklin-Wolf är en biodynamisk producent i Pfalz och denna lätta och friska riesling serveras på vacker magnum-flaska.

Sybille Kuntz Riesling Spätlese Trocken 2012 - Sybille Kuntz håller till i Mosel och jobbar helt ekologiskt. Denna riesling är torr och kommer från toppenåret 2012 vilket ger mogen smak av stenfrukt men fortfarande med druvans karaktäristiska syra.

Vollenweider Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese 2007 - Vollenweider gör vin i Mosel och Wolfer Goldgrube är en välkänd vingård med gamla stockar. Denna sötare riesling visar det druvan är känd för, nämligen sötma och syra.

Fotografiskas restaurang laddar för Riesling Week. Foto: Tove Gustavsson, 

Rieslingen är framtagen för att ultimat matcha och framhäva smaken i några klassiska Fotografiska-rätter á Paul Svensson med team:

Rätterna som matchats:

Vit sparris - inkokt vit sparris med citron och socker&salt samt timjan. Till det vit sparris-emulsion och trädgårdssyra flankerad av fermenterad grön chili.

Grön sparris - ångad och sotad grön sparris serveras med sparris-hollandaise, sockersaltad tomat samt svart vitlök.

Rabarber - inkokt rabarber med champinjonglass och anisörter.

Till varje rätt serveras ett nytt glas riesling. 700 kr/person för mat och vin.

Utöver detta finns även ett mousserande vin på riesling,  FIO Piu Piu Pet Nat Riesling, som kommer säljas utanför paketet till alla som vill vara med och fira, vare sig man väljer menyn eller ej, vilket kostar 125 kr glaset.

Fotnot: Fotografiskas restaurang utnämndes till världens bästa museirestaurang 2017 av Leading Culture Destinations (LCD).

Margita Ingwall
PR&Informationschef
+46(0)70-456 14 61
margita.ingwall@fotografiska.se

Fotografiska Stockholm är inte bara världens högst ansedda museum tillägnat fotografiets fantastiska värld. Här finns även en internationellt prisbelönt restaurang som utsågs till ”Årets museirestaurang” 2017 som bjuder på hållbar njutning och magisk utsikt över vattnet. Dessutom en cool bar samt inspirerande lokaler för olika evenemang och konferenser, en hyllad foto-akademi och en butik med ett stort urval av fotoböcker. Allt samlat i det vackra Stora Tullhuset från 1910-talet.

Museets kärna är ett nätverk av världsledande fotografer, och sedan öppnandet har Fotografiska skapat mer än 190 utställningar med verk av ikoner som Annie Leibovitz, David LaChapelle, Irving Penn, Helmut Newton, Sarah Moon, Nick Brandt, Ellen von Unwerth och Andres Serrano samt många unga, lovande fotografer. Genom att ta ansvar och ta ställning i kontroversiella frågor har Fotografiska ett tydligt inflytande och spelar en aktiv roll i det svenska samhället. Museets mål är enkelt ”To inspire a more conscious world”, att genom fotografiets kraft föra människor samman, öka medvetenheten och skapa positiv påverkan.

Fotografiska öppnade i Stockholm 2010, men nu växer familjen och expanderar till Telliskivii Creative City i Tallinn, Whitechapel i London och Park Avenue i New York. Genom att etablera sig där vill Fotografiska omdefiniera den traditionella museiupplevelsen och skapa mötesplatser där människor bjuds in att hänga och umgås, inspireras, ifrågasätta det som tas för självklart och växa som individer. Det händer något när du möter konsten – du möter dina medmänniskor och du möter dig själv.