Ny guide EAT Guide 360° utnämner Fotografiska till bästa svenska restaurang för hållbar gastronomi och Paul Svensson vinner Eat Guides 360° Action
Ny guide Eat Guide 360° med nytt pris för hållbar gastronomi – vilka sätter fokus på mat som avnjuts med gott samvete. När vinnarna i de tio kategorierna presenteras ikväll är Fotografiska bästa restaurangen i Sverige och på tredje plats av de 250 betygsatta i Norden.
Dessutom får Fotografiskas matkreatör Paul Svensson priset Eat Guides 360° Action. Detta för sitt arbete att driva initiativ som relevant och med tydlig mätbar effekt bidrar till restaurangens strävan efter ökad hållbarhet, med fokus på WWF:s mål för en levande planet.
Vi kallar det hållbar njutning.
Nu lanseras 360° Eat Guide, en ny restaurangguide som med fokus på hållbarhet och gastronomi bedömer ungefär 250 restauranger i Norden. Alla betygssätts alltså ur ett gastronomiskt – samt även hållbart perspektiv. Upplägget är ytterst transparent med namngiven jury, tydliga officiella kriterier och återspel till de som betygsatts.
Hela idén med denna nya guide bygger på att möta det stora intresset för hållbar gastronomi hos både gäster och inom restaurangbranschen. 360° Eat Guide rankar Fotografiskas restaurang högst av de bedömda i Sverige med betyget tre cirklar och 77 poäng, och på tredje plats i hela Norden av de 250 restauranger som rankats. Två danska restauranger i topp med Moment som tvåa efter ettan Amass.
Några av Fotografiskas hjältar som skapar hållbar njutning. Nu toppar Fotografiskas restaurang 360° Eat Guide av bedömda svenska restauranger och är rankade nummer tre av de 250 nordiska restaurangerna: Elvira Lindqvist, Martin Wall, Gustaf Sandfridsson, Paul Svensson Foto: Christoffer Englund
I samband med detta presenteras ett nytt pris inom en mängd områden. 360° Eat Guide lyfter, förutom restauranger, även upp olika initiativtagare, kockar, producenter, hotell med flera och är helt fristående från branschen. Fotografiskas matkreatör Paul Svensson får priset 360° Action för sin insats i att ständigt och relevant driva initiati som med tydlig mätbar effekt bidrar till restaurangens strävan efter ökad hållbarhet, med fokus på WWF:s mål för en levande planet.
– Vi hyllar verkligen detta initiativ att skapa en ny restaurangguide som så tydligt visar vägen framåt. Att vi toppar 360° Eat Guides rankning av de svenska restaurangerna och vinsten av priset 360° Action är ett fint kvitto på att vår hållbara njutning fungerar i alla led, säger Fotografiskas kökschef Elvira Lindgren, F&B-chef Anders Jansson och matkreatör Paul Svensson.
