Skaldjur som streetfood – ett dagsfärskt restaurangkoncept i Stockholm

Nu öppnar restaurang Glupsk på Hantverkargatan 8 på Kungsholmen, den första i ett nytt restaurangkoncept med fokus på råvaror från havet. I den nyrenoverade lokalen kommer Glupsk att servera frasiga rolls och pizzor med Bohuslänska skaldjur, levererade direkt från egna fiskebåtar.     Bakom Glupsk står yrkesfiskaren Niklas Kraft och hans fru Mia från fiskesamhället Ellös i Bohuslän. Här fiskar de skaldjur i de kalla vattnen väster om Smögen. På sina matresor till Boston och New York upptäckte de något Sverige saknade, nämligen streetfoodkonceptet rolls – vilket i USA innebär