Ny trendrapport låter kockarna visa riktningen för framtidens matlagning
I den nya trendrapporten Kockkompassen kartlägger ICA de trender som styr restaurangvärlden. Världens kockar är enade kring att medicinsk mat, en fortsatt grön revolution samt det naturnära fenomenet foraging är några av de viktigaste trenderna just nu. Kockkompassen baseras på insikter från tio världsledande kockar och 450 tongivande profiler inom restaurangbranschen som hjälpt ICA identifiera flera långsiktiga trender som kommer sätta avtryck på våra tallrikar.- Vi är nyfikna på vilka globala mattrender som puttrar i restaurangvärlden eftersom det ger en försmak på vad som kommer