Gräsprotein, terroirodling och In Vitro-kött – Här är matexperternas nyordslista

Närproducerat och ekologiskt är i dag vanliga termer när det gäller mat, men vilka ord kommer vi att mötas av i framtiden när det gäller mat och livsmedel? ICAs framtidsrapport pekar på att konsumenterna kommer att använda begrepp som ”total-lokal mat” framodlat av ett ”regenerativt jordbruk”. ICAs rapport ”Lycka, Data, Mening - Konsumenten 2030” pekar på olika drivkrafter för hur konsumtionen kan utvecklas till år 2030. Genom djupintervjuer med matexperter och forskare samt genom undersökningar bland konsumenter och startupföretag har ICA kartlagt de attityder och omvärldstrender