Pepparkakspäron med sabayonnesås

Bruna som pepparkakor blir päronhalvorna efter det här koket och de får kakornas smak och doft. Servera dem som halvor med såsen ovanpå eller skär som en solfjäder som vi gjort på bilden. Sabayonnesås ger en mjuk brytning till pepparkakssmaken och är enklare att laga än de flesta tror. Att vi här talar om måttenheten "1/2 äggskal" är för att få en riktig relation mellan äggula och vin. Ibland har vi stora ägg, ibland lite mindre...Ingredienser: 4 stora Anjoupäron 1,5 liter vatten, 5 dl strösocker, 1 msk nejlikor, 1 msk ingefära, 1 - 2  kanelstänger Till sabayonnesåsen behövs per