Svensk vinnare av globalt innovationspris: Digital matmärkning som visar hur maten mår

Utmärkelsen Global Innovation Award 2016 går till Innoscentia AB, företrätt av Erik Lindberg, för att ha utvecklat en digital etikett som berättar och övervakar den faktiska statusen på förpackade livsmedel. Priset delas ut av Kronprinsessan Viktoria under EAT Stockholm Food Forum idag.Kärntekniken är ett avkänningsbläck som reagerar på gasformationer från bakteriell aktivitet. Denna reaktion kan mätas elektroniskt och tillsammans med lösningar för tryckt elektronik avkodas till en digital signal. Enligt grundare och COO Erik Lindberg är Innoscentias vision att etiketten som talar om hur