Jordbruksverket lanserar Smaka Sverige - en ny kunskapsbank om mat och dryck

Vilka matprodukter är specifika för Sveriges olika regioner? Vilka är våra traditionella matråvaror? Hur kan olika platsers attraktionskraft stärkas av att produkter därifrån har beteckningar som är skyddade av EU? Jordbruksverket lanserar nu en webbaserad kunskapsbank, Smaka Sverige, som har svaren.

Kunskap från tre regeringsuppdrag har samlats på Smaka Sverige. Syftet är att ge verktyg för att utveckla matproduktionen, visa regionala specialiteter och stärka besöksnäringen. Tanken är att den samlade kunskapen ska vara till nytta för företagare och offentliga aktörer.

– Kunskapsbanken är efterlängtad av dem som arbetar inom matsektorn och besöksnäringen. Den ska inspirera till att upptäcka vårt mat- och smakarv och att vilja utveckla unika regionala produkter. Med den här samlade kunskapen blir det enklare att komponera fler regionspecifika måltidsupplevelser och att arbeta systematiskt med produktutveckling, säger Anna Hegethorn, projektledare på Jordbruksverket.

Länk till Smaka Sverige

smakasverige.jordbruksverket.se
Hämta pressbilder

Kunskap och inspiration på Smaka Sverige

Webbplatsen innehåller:

• information om utvalda, regionspecifika matprodukter med potential att certifieras enligt Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) eller Skyddad geografisk beteckning (SGB),
• kortfilmer om produkternas potential och om mervärdet med skyddad ursprungsbeteckning,
• handbok för producenter och regioner som vill arbeta med skyddad ursprungsbeteckning av unika produkter,
• information om lantraser och traditionella grödor,
• smaktester, beskrivningar och sortlistor,
• handledning till egna smaktester för producenter och förädlare,
• kunskapssammanställningar om bland annat gastronomi, mathistoria och besöksnäringsutveckling,
• kontaktuppgifter till nätverk och organisationer som driver utveckling av regional mat,
• exempel på intressanta utvecklingsprojekt att inspireras och lära av.

Kontaktpersoner för journalister

Elisabet Bjelke
Landsbygdsutvecklingsenheten
Telefon 036-15 52 77
E-post fornamn.efternamn@jordbruksverket.se

Anna Hegethorn
Landsbygdsutvecklingsenheten
Telefon 070-560 15 43
E-post fornamn.efternamn@jordbruksverket.se

Mer information

Kunskapsbanken är en del i flera olika regeringsuppdrag som Jordbruksverket har fått, bland annat att utveckla gastronomiska regioner, arbeta med kommunikation samt att öka lärandet om svensk mat och svenska mattraditioner.

• Uppdraget att utveckla gastronomiska regioner ska öka kunskapen och intresset för kopplingarna mellan matens ursprung och den geografiska plats där den är odlad eller förädlad I uppdraget ingår att kartlägga svenska jordbruksprodukter och livsmedel som har potential att certifieras enligt EU:s regelverk för Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) eller Skyddad geografisk beteckning (SGB). Det handlar också om att tillgängliggöra grödor och lantraser och utveckla kunskaperna kring deras gastronomiska egenskaper, att ta fram en kunskapsöversikt med relevans för utvecklingen av området samt att samordna och stödja relevanta nationella och regionala utvecklingsprojekt och nätverk.
• Lärandeuppdraget syftar till att ta tillvara de erfarenheter som gjorts genom matprojekt och att göra de lättillgängliga för andra. Genom nyhetsartiklar, projektträffar och genom att lyfta goda exempel, arbetar vi för att skapa intresse och kunskap hos fler.
• Kommunikationsuppdraget delas av fyra aktörer, förutom Jordbruksverket även av Livsmedelsverket, VisitSweden och Business Sweden. Uppdraget ska lyfta Sveriges styrkor, produktionsförutsättningar, råvaror och förädling, offentliga måltider, restaurang och handel, export och turism liksom konsumentfrågor och återvinningsmöjligheter. Vi jobbar nationellt och internationellt med en gemensam kommunikationsplattform för att sprida kunskap, skapa ökad stolthet och därmed bidra till ökad konkurrenskraft.

Taggar: