Livsmedelskvalitet i skolor, äldreomsorg och sjukhus
Maten som serveras i offentliga kök är ett hett debattämne på många håll. Det efterfrågas mer ekologiskt, närproducerat och lagat från grunden. Men hur når man dit? Det finns många som kommit långt i arbetet för hög kvalité på livsmedlen i offentliga kök och som kan svara på det. Den 27 oktober klockan 11.30 bjuder vi in till presslunch på Eriksdalsskolan i Stockholm, Ringvägen 58-66, där några av de som lyckats väl finns på plats för att berätta om hur de gjort.
– Kommuner och landsting vill, kan och törs satsa på kvalitet på livsmedel i offentliga kök, säger Eva Sundberg, Livsmedelsverket och verksam inom Landsbygdsnätverkets arbetsgrupp Gröna Näringar. Det finns mängder av politiker, upphandlare, måltidsansvariga och kökspersonal som gör fantastiska insatser för att varje dag ge hög kvalitet på den mat som serveras i de offentliga köken.
Landsbygdsnätverket har i en kartläggning av kommuners, landstings och regioners arbete med offentliga kök fått fram en serie framgångsfaktorer för hur kvaliteten kan förbättras. Vid sex regionala så kallade dialogmöten då intressenter inom offentlig mat samlats har 10 insikter om kvalitetsarbetet vaskats fram.
– Varje dag serveras tre miljoner måltider i de offentliga köken. Kvalitén på maten diskuteras ständigt men en insikt från vårt arbete är att kvalitén är ett mångfasetterat begrepp, säger Eva Sundberg. Kvalitet handlar inte bara om livsmedlen utan även om hela måltidsupplevelsen. Det viktiga är att kommuner landsting och regioner på högsta politiska nivå processar fram en tydlig kostpolicy tillsammans med en konkret handlingsplan som visar hur policyn ska användas.
Kartläggningen finns på:
www.landsbygdsnatverket.se/livsmedelskvalitet
Medverkar på pressträffen gör:
Anne-Charlotte Strömbäck, restaurangchef Eriksdalsskolan
Sara Jervfors, prisbelönt kostchef i Södertälje
Eva Sundberg, Livsmedelsverket
Axel Hansson, LRF
Välkomna till en informativ stund i en äkta skolrestaurang! Vänligen anmäl ert deltagande senast den 24 oktober till tommy.nilsson@jordbruksverket.se eftersom vi bjuder på lunch.
Kontaktpersoner:
Eva Sundberg, Livsmedelsverket
070-620 72 60, eva.sundberg@slv.se
Sofia Lindblad, LRF
0727-26 02 12, sofia.lindblad@lrf.se
Nils Lagerroth, Landsbygdsnätverket
070-360 22 34, nils.lagerroth@jordbruksverket.se
Info om Landsbygdsnätverket
I Landsbygdsnätverket samverkar organisationer och myndigheter för hållbar landsbygdsutveckling samt havs- och fiskeriutveckling. I nätverket samlas vi för att byta erfarenheter, information och för att lära av varandra. Genom arbetsgrupper och olika nätverksaktiviteter samarbetar vi för att stärka vår förmåga att bidra till målen i landsbygdsprogrammet, havs- och fiskeriprogrammet samt programmet för Lokalt ledd utveckling i social och regionalfonden. Det svenska nätverket är en del av Europeiska landsbygdsnätverket, European Fisheries Arena Network FARNET och det europeiska nätverket för Europeiska innovationspartnerskapet EIP-Agri. På så vis sker erfarenhetsutbytet även med intressenter i andra länder i EU.
Taggar: