Världshavsdagen 8 juni firas i Kungsträdgården
Välkomna till Kungsträdgården lördag 8 juni. Kockar från B.A.R. premiärlagar en förrätt inspirerad av prinsessbröllopet, kl 13, vinnarna från Sveriges Mästerkock (TV4) duellerar i vem som lagar godaste MSC-miljömärkta fisken och alla barn får lära sig fiska hållbart i plaskdammen. Hela matfestivalen Smaka på Stockholm förvandlas till en kulinarisk manifestation för världens hav.
Under hela Världshavsdagen bjuder Marine Stewardship Council, MSC, på gastronomiska och miljömedvetna tips i Culinary Theatre intill stora scenen i Kungsträdgården.
Kockar duellerar i hållbart fiske
Årets vinnare av Sveriges Mästerkock Jennie Walldén duellerar mot förra årets vinnare, Sigrid Bárány om vem som lagar den godaste rätten av hållbart fångad fisk. Redan innan duellen startar står det dock klart att havet och fisken är de verkliga vinnarna.
– Att välja MSC-certifierad fisk gynnar våra hav och bidrar till hållbart fiske. Det skyddar haven från utfiskning och gör att vi är snällare mot våra hav. Det gör så klart att fisken smakar extra bra! säger Sveriges Mästerkock Jennie Walldén,
”Fiskbakelse” till prinsessbröllop
MSC-certifierade fiskrestaurangen B.A.R. låter en av sina kockar, Michael Bischoffer, laga till en nykomponerad förrätt, inspirerad av prinsessbrölloppet. Med MSC-certifierade Kungsräkor och pinklax skapar han en ”fiskbakelse” dagen till ära.
Ulf Wagner, kock med Michelinstjärna från Sjömagasinet i Göteborg, lär festivalbesökare hur man lagar MSC-certifierad torskrygg. Tillsammans med 50 personer åt gången kommer han laga fisk på matteatern Culinary Theatre.
För de yngre som vill prova på att fiska hållbart finns en pedagogisk fiskdamm.
Detta händer på Världshavsdagen 8 juni
Kl. 11, 14 och 17: Cook-along med Ulf Wagner i Culinary Theatre
Kl. 13.00: Michael Bischoffer tillreder en förrätt bröllopsdagen i ära
Kl. 17-18: Kockduell mellan Årets och förra årets vinnare av Sveriges Mästerkock
Kl. 11-17: Pedagogisk Fiskdamm för barn där de får lära sig att fiska hållbart
Hela dagen- Wish upon a Fish- framtidens önskningar för havet
Information om MSC
Marine Stewardship Council (MSC) är en internationell ideell organisation som arbetar för att motverka problem med överfiske. MSC driver det enda certifieringssystemet och miljömärkningsprogrammet för vildfångad fisk och skaldjur. Det är även den enda miljömärkningen för fisk och skaldjur som är förenlig med ISEAL:s kod för bästa praxis och FAO:s uppförandekod för ett ansvarsfullt fiske. FAO:s riktlinjer för miljömärkning av fisk och fiskprodukter från havsfiske kräver att ett trovärdigt certifieringsprogram innehåller:
Objektiva, tredjepartsutlåtanden om fisket baserade på vetenskaplig bevisning;Transparenta processer med inbyggda system för intressentkonsultation och objektiva arbetsmetoder;Standarder baserade på hållbarhet för nyckelarter, ekosystem och förvaltningsrutiner.
MSC har kontor i London, Seattle, Tokyo, Sydney, Haag, Glasgow, Berlin, Kapstaden, Paris, Madrid, Köpenhamn och Stockholm.
Totalt sett är mer än 290 fisken involverade i MSC-programmet. 190 av dessa är certifierade och 100 befinner sig någonstans i granskningsprocessen. Ytterligare 40-50 fisken ingår i konfidentiella förundersökningar. Tillsammans uppgår redan certifierade fångster, eller sådana under bedömning, till omkring 10 miljoner ton fisk och skaldjur. Detta motsvarar mer än 11 procent av det globala fångstbehovet för mänsklig konsumtion. På internationell nivå är mer än 15 000 fisk- och skaldjursprodukter, som kan härledas från ett hållbart fiske, märkta med MSC:s miljömärkning.
För mer information om MSC, vänligen besök www.msc.org/se
Taggar:
