Världshavsdagen 8 juni firas i Kungsträdgården

Välkomna till Kungsträdgården lördag 8 juni. Kockar från B.A.R. premiärlagar en förrätt inspirerad av prinsessbröllopet, kl 13, vinnarna från Sveriges Mästerkock (TV4) duellerar i vem som lagar godaste MSC-miljömärkta fisken och alla barn får lära sig fiska hållbart i plaskdammen. Hela matfestivalen Smaka på Stockholm förvandlas till en kulinarisk manifestation för världens hav.

Under hela Världshavsdagen bjuder Marine Stewardship Council, MSC, på gastronomiska och miljömedvetna tips i Culinary Theatre intill stora scenen i Kungsträdgården.

Kockar duellerar i hållbart fiske

Årets vinnare av Sveriges Mästerkock Jennie Walldén duellerar mot förra årets vinnare, Sigrid Bárány om vem som lagar den godaste rätten av hållbart fångad fisk. Redan innan duellen startar står det dock klart att havet och fisken är de verkliga vinnarna.

Att välja MSC-certifierad fisk gynnar våra hav och bidrar till hållbart fiske. Det skyddar haven från utfiskning och gör att vi är snällare mot våra hav. Det gör så klart att fisken smakar extra bra! säger Sveriges Mästerkock Jennie Walldén,

”Fiskbakelse” till prinsessbröllop

MSC-certifierade fiskrestaurangen B.A.R. låter en av sina kockar, Michael Bischoffer, laga till en nykomponerad förrätt, inspirerad av prinsessbrölloppet. Med MSC-certifierade Kungsräkor och pinklax skapar han en ”fiskbakelse” dagen till ära.

Ulf Wagner, kock med Michelinstjärna från Sjömagasinet i Göteborg, lär festivalbesökare hur man lagar MSC-certifierad torskrygg. Tillsammans med 50 personer åt gången kommer han laga fisk på matteatern Culinary Theatre.

För de yngre som vill prova på att fiska hållbart finns en pedagogisk fiskdamm.

Detta händer på Världshavsdagen 8 juni

Kl. 11, 14 och 17: Cook-along med Ulf Wagner i Culinary Theatre

Kl. 13.00: Michael Bischoffer tillreder en förrätt bröllopsdagen i ära

Kl. 17-18: Kockduell mellan Årets och förra årets vinnare av Sveriges Mästerkock

Kl. 11-17: Pedagogisk Fiskdamm för barn där de får lära sig att fiska hållbart

Hela dagen- Wish upon a Fish- framtidens önskningar för havet

Information om MSC

Marine Stewardship Council (MSC) är en internationell ideell organisation som arbetar för att motverka problem med överfiske. MSC driver det enda certifieringssystemet och miljömärkningsprogrammet för vildfångad fisk och skaldjur. Det är även den enda miljömärkningen för fisk och skaldjur som är förenlig med ISEAL:s kod för bästa praxis och FAO:s uppförandekod för ett ansvarsfullt fiske. FAO:s  riktlinjer för miljömärkning av fisk och fiskprodukter från havsfiske kräver att ett trovärdigt certifieringsprogram innehåller:

Objektiva, tredjepartsutlåtanden om fisket baserade på vetenskaplig bevisning;Transparenta processer med inbyggda system för intressentkonsultation och objektiva arbetsmetoder;Standarder baserade på hållbarhet för nyckelarter, ekosystem och förvaltningsrutiner.

MSC har kontor i London, Seattle, Tokyo, Sydney, Haag, Glasgow, Berlin, Kapstaden, Paris, Madrid, Köpenhamn och Stockholm.

Totalt sett är mer än 290 fisken involverade i MSC-programmet. 190 av dessa är certifierade och 100 befinner sig någonstans i granskningsprocessen. Ytterligare 40-50 fisken ingår i konfidentiella förundersökningar. Tillsammans uppgår redan certifierade fångster, eller sådana under bedömning, till omkring 10 miljoner ton fisk och skaldjur. Detta motsvarar mer än 11 procent av det globala fångstbehovet för mänsklig konsumtion. På internationell nivå är mer än 15 000 fisk- och skaldjursprodukter, som kan härledas från ett hållbart fiske, märkta med MSC:s miljömärkning.

För mer information om MSC, vänligen besök www.msc.org/se

Taggar:

Om oss

MSC Certifierat hållbart fiske! Marine Stewardship Council (MSC) är en internationell oberoende organisation som arbetar tillsammans med fisken, företag, forskare, miljöorganisationer och allmänheten för långsiktigt hållbara fisken. MSC:s målsättning är att bidra till att skapa sundare hav genom att belöna hållbara fisken och påverka de val människor gör när de köper fisk och skaldjur. MSC programmet uppnår sitt mål genom två standarder; en för hållbart och välskött fiske och en sårbarhetsstandard för handelskedjan som ligger i grunden för tredjepartsgranskningar av fisken. Granskningarna utförs av oberoende MSC-ackrediterade certifieringsorgan som uppfyller världens strängaste kriterier för bästa praxis. Miljömärket ger ett tydligt budskap till konsumenterna att fisken kommer från ett certifierat hållbart fiske.