Midsommarbuffén riskerar att bli en svinnbuffé
Midsommar är en av årets största matsvinnshögtider. När hushållen handlar och lagar mer mat än vanligt riskerar stora mängder fullt ätbar mat att hamna i soporna. Inför midsommar delar Matsmart sina bästa tips för ett mer prisvärt och svinnsmart firande.
Enligt Livsmedelsverket är midsommar en av de högtider då mest mat både konsumeras och slängs1. Inför firandet skjuter försäljningen av klassiska midsommarvaror i höjden. Inför midsommar 2025 ökade försäljningen av sill och ansjovis med 551 procent, dill med 478 procent och jordgubbar med 374 procent jämfört med en genomsnittlig vecka, enligt Svensk Dagligvaruhandel2. När många handlar mer än vad som faktiskt går åt ökar risken för att både mat och pengar hamnar i soporna – något som ofta kan undvikas med bättre planering.
– Inför midsommar är det lätt att fylla kundvagnen lite mer än nödvändigt. Vi vill vara säkra på att maten räcker, men resultatet blir ofta att vi köper mer än vi behöver. Genom att i god tid handla sådant som håller länge, som till exempel knäckebröd, dryck och andra torrvaror och ta vara på kampanjer går det att hålla nere både matsvinnet och matnotan. Planerar man inköpen väl blir det enklare att fokusera på det som midsommar egentligen handlar om – att umgås och njuta av ledigheten, säger Ida Strandberg, Director of Marketing på Matsmart.
Fem sätt att minska matsvinnet i midsommar
1. Den största risken är sällan att maten tar slut
De flesta är mer rädda för att maten ska ta slut än för att behöva slänga överbliven mat, men överskott är sällan problemet. Det är lätt att överskatta hur mycket mat som behövs. När bordet dukas upp med sill, lax, köttbullar, färskpotatis, pajer, sallader, jordgubbar och desserter äter gästerna oftast mindre av varje rätt än man tror. Ju fler alternativ som serveras, desto mindre behövs av varje enskild rätt. Utgå från hur många som faktiskt kommer, vad respektive gäst gillar och anpassa inköpen därefter. Tänk också på att barn ofta äter mindre.
2. Det som står framme längst är ofta det som slängs först
Låt inte all mat stå framme från början. Genom att fylla på sill, gräddfil, lax och andra känsliga livsmedel successivt håller de sig fräscha längre och mer av maten kan sparas och ätas upp senare.
3. Planera för dagen efter redan innan gästerna kommer
Bestäm redan innan vad som ska ätas till lunch, middag eller frysas in dagen därpå. Överbliven färskpotatis blir en perfekt potatissallad. Sill kan förvandlas till en sillröra och jordgubbar passar utmärkt i smoothies eller desserter. Utgå från resterna som ingredienser till nästkommande måltider.
4. Skicka med en midsommarpåse hem
Låt gästerna ta med sig en midsommarpåse hem med sina favoriter efter firandet. En midsommartallrik to go är både uppskattad och ett enkelt sätt att minska svinnet.
5. Undvik sista minuten-rushen i butiken
Allt behöver inte köpas in sista veckan. En stor del av inköpen håller i minst en vecka eller månader. Så varor med längre hållbarhet kan därför handlas i god tid, vilket minskar stressen, sparar tid i butik och ger möjlighet att ta vara på bra erbjudanden. Färskvarorna kan sedan kompletteras närmare midsommar.
För frågor eller intervjuförfrågningar, vänligen kontakta:
Maja Szokolay, Press Consultant, Matsmart.
Mejl: press@matsmart.se
Om Matsmart:
Matsmart är ett ledande e-handels- och impactföretag som utmanar hur livsmedelsindustrin hanterar överskott. Företaget grundades 2014 i Sverige och samarbetar med livsmedels- och FMCG-bolag för att rädda produkter som riskerar att gå till spillo på grund av överproduktion, förpackningsfel eller säsongsvariationer. Genom att sälja dessa felfria varor direkt till konsumenter till reducerade priser erbjuder Matsmart en effektiv lösning för både partners och kunder.
Sedan starten har Matsmart räddat över 127 000 ton livsmedel och konsumentvaror (data från Januari 2026) från att bli svinn runt om i Europa.
Källor:
1https://www.livsmedelsverket.se/globalassets/publikationsdatabas/handbocker-verktyg/prata-svinniska-riktlinjer.pdf?
2https://www.svenskdagligvaruhandel.se/wp-content/uploads/Midsommarrapporten-2025.pdf
