Kräftskiva på italienska med Prosciutto di Parma
Italiensk mat är en fortsatt stark trend i Sverige och svenskarna älskar den italienska delikatessen Prosciutto di Parma (parmaskinka) även på kräftskivebordet. Överraska med Prosciutto di Parma som ger det lilla extra på den traditionella kräftskivan och gifter sig utmärkt med de svenska traditionerna och sommarsmakerna.
Historien om parmaskinka är en berättelse om ett speciellt förhållande mellan människa och natur. Sedan romarriket har Prosciutto di Parma (parmaskinka) tillverkats för hand på traditionellt vis och endast i Emilia Romagna, ett område i norra Italien i närheten av byn Parma. Italienska smaker och traditioner blir ett utmärkt komplement till den svenska kräftskivan: Prosciutto di Parma passar utmärkt på sommarfestbordet!
Prosciutto di Parma är bäst precis som den är, serverad med goda tillbehör som nybakat bröd och grissini, eller melon och fikon. Den passar bra på ett buffébord bland kräftor, ost, färskpotatis, rökt eller gravad lax och andra delikatesser. Prosciutto di Parma är god och nyttig sommarmat. Den innehåller mycket protein, lite kolesterol och har färre kalorier än många andra charkuterier. Dessutom smakar Prosciutto di Parma fantastiskt gott. Se de bifogade recepten för inspiration.
Det enkla är ofta det bästa
Om man vill bjuda på något enkelt är jordgubbar, fikon och melon goda tillbehör på ett fat med parmaskinka. Eller varför inte servera den tillsammans med ångkokt grön sparris ringlad med extra jungfruolivolja och några bitar parmesanost. Smakfullt arrangerade skivor av äkta parmaskinka är ett säkert kort under vårens och sommarens alla festligheter, och ett trevligt sätt att visa att du verkligen uppskattar dina gäster.
Bara naturliga ingredienser
Parmaskinka får inte innehålla några tillsatser utan tillverkas fortfarande på exakt samma sätt som förr med endast fyra naturliga ingredienser: italienskt fläskkött, salt, luft och tid. Den milda sältan gör att parmaskinka äts med fördel både som populärt tilltugg och i maträtter.
Skyddat varumärke garanterar smak och kvalitet
Consorzio del Prosciutto di Parma grundades 1963 av en grupp tillverkare av parmaskinka. Avsikten var att garantera kvaliteten och skydda varumärket Prosciutto di Parma. Tack vare Consorzios insatser blev parmaskinkan 1996 en av de första köttprodukterna att få den skyddade ursprungsmärkningen PDO (Protected Denomination of Origin).
Tre enkla och smakrika recept med Prosciutto di Parma för kräftskivan
Bruschetta med Prosciutto di Parma, fikon och honung
Ingredienser för 4 personer
1 surdegsbröd
1-2 skedar jungfruolivolja
225 g ricottaost
2-3 skivade fikon
1 skivad persika
4 teskedar honung
Svartpeppar
8-12 skivor Prosciutto di Parma
Dela surdegsbrödet i längden, ringla över olivolja och bred sedan ut ricotta. Lägg på de skivade fikonen och persikorna, och garnera med lite honung och svartpeppar. Toppa med två eller tre skivor Prosciutto di Parma och servera.
Kanapéer med Prosciutto di Parma
Ingredienser för 4 personer
1 mogen papaya utan skal och kärnor
175 g sparris
75 g röd paprika
100 g mozzarellaost
8 körbärstomater
24 skivor Prosciutto di Parma
Skär papayan i 8 bitar. Rulla varje bit i en skiva Prosciutto di Parma.
Koka sparrisen snabbt, låt dem svalna i kallt vatten och skölj dem. Sätt ihop två eller tre sparrisar med ett par skivor grillad paprika. Rulla in dem i en skiva Prosciutto di Parma och servera.
Skär mozzarella i 8 bitar. Trä en bit mozzarella tillsammans med en körsbärstomat och en skiva Prosciutto di Parma på en sticka och servera.
Västerbottenpaj med Prosciutto di Parma-chips
Västerbottenpajen gifter sig utmärkt med chips av Prosciutto di Parma. Så här tillagar du chipsen:
Sätt ugnen på 180 grader på grillfunktionen. Lägg 8 skivor Prosciutto di Parma på en plåt med bakplåtspapper och grilla i ugnen cirka 2 minuter. Skivorna ska bli spröda och frasiga precis som vanliga chips. Servera med västerbottenpaj.
För mer information, besök www.prosciuttodiparma.com eller kontakta:
Livia Podestá, Prat PR, tel: 0734 35 27 07, livia.podesta@prat.se
Taggar:
