Anders Ludvigsson ny kökschef på Riche och Teatergrillen

Riche och Teatergrillen har rekryterat Anders Ludvigsson som ny kökschef. Anders kommer närmast från samma roll på AVEQIA Group. 

Anders började sin långa karriär på Operakällaren och har sedan dess arbetat på flera restauranger i Stockholm men även i Australien och London. Sedan årsskiftet har Anders nu det viktiga uppdraget att utveckla Riche och Teatergrillens kök och mat.

- Vi ser verkligen fram emot att arbeta tillsammans med Anders och förverkliga hans visioner. Med Anders driv, höga målsättningar, kreativitet och goda ledaregenskaper är jag övertygad om att det här kommer att bli riktigt bra, säger Maria Carboni, restaurangchef för Riche och Teatergrillen.

Det var koncernen Svenska Brasseriers hållbarhetstänk som lockade Anders att ta klivet och byta.

- Jag upplever att Svenska Brasserier vill något mer än andra organisationer med sina hållbarhetsvisioner. De odlar egna grönsaker på Ulriksdal, har en egen fiskebåt och köper fisk direkt från lokala fiskare. Koncernen har ett hållbart synsätt gällande sina medarbetare vilket gör att de trivs och stannar länge. Dessutom lagas all mat från grunden, inga genvägar tas, det är fantastiskt och tyder på en sund och bra kultur säger Anders.

Det finns gott om utmaningar i den nya rollen anser Anders, inte minst hur Tore Wretmans arv som kännetecknar Riche och Teatergrillens kök ska tas vidare:

- Det finns mycket som inspirerar i det vilket är både spännande och lite läskigt. Att vårda och utveckla Tores arv ska verkligen bli kul och något vi ser fram emot. Att det finns ett driv hos alla som jobbar på Riche och Teatergrillen känns extremt roligt, härligt och motiverande. Jag är ödmjuk över förtroendet och taggad att se hur vi tillsammans kan göra det så modernt och möjligt som det bara går, säger Anders.

Snart får Anders sätta sin egen prägel på köket och utveckla gastronomin vidare. Men först står det några andra saker på listan.

- Först och främst vill jag bjuda in mamma och pappa på middag, det är ju trots allt tack vare dem jag är där jag är i livet. Lära känna all personal och stället bättre. Vad kan vi tillföra i tankar och perspektiv, hur vill vi jobba framåt, vad har vi för utmaningar och behov? Skynda långsamt, sakta fortsätta utveckla oss i hantverk, traditioner och råvaror -  alltid med gästen i fokus. 

Riche är ett klassiskt brasseri med kosmopolitisk bar på Birger Jarlsgatan i Stockholm. I en miljö influerad av konst, mode och musik blandas det traditionella med det moderna. Riche tillsammans med Teatergrillen, Sturehof, Taverna Brillo, Luzette, Ulriksdals Värdshus och Stockholms Matmarknad ingår i Svenska Brasserier.

Om oss

Riche är ett klassiskt brasseri med kosmopolitisk bar på Birger Jarlsgatan i Stockholm. I en miljö influerad av konst, mode och musik blandas det traditionella med det moderna. Riche tillsammans med Teatergrillen, Sturehof, Taverna Brillo, Luzette, Ulriksdals Wärdshus och Stockholms Matmarknad ingår i Svenska Brasserier.

Prenumerera

Media

Media

Citat

Att vårda och utveckla Tores arv ska verkligen bli kul och något vi ser fram emot.
Anders Ludvigsson