Smalare liv med fettsnåla munkar


Fotograf: Dick Gillberg

Varje år sätter vi européer i oss runt 20 000 ton fettdrypande munkar. En ny bakteknik, framtagen av SP-forskare och ett amerikanskt företag, minskar fettmängden med 40 procent. Arbetet är nominerat till EARTO Innovation Prize. – Tekniken bygger på IR-värmning i ugn och får munkarna att smaka bra, trots att de är betydligt fettsnålare, säger Lilia Ahrné, expert på livsmedelsteknik vid SP.
innovation & forskning life science & livsmedel energi & miljö ir-värmning bakteknik fritering

Lågupplöst

Medelupplösning

Originalupplösning

Om oss

RISE är Sveriges forskningsinstitut och innovationspartner. I internationell samverkan med företag, akademi och offentlig sektor bidrar vi till ett konkurrenskraftigt näringsliv och ett hållbart samhälle. Våra 2 800 medarbetare driver och stöder alla typer av innovationsprocesser. RISE är ett oberoende, statligt forskningsinstitut som erbjuder unik expertis och ett 100-tal test- och demonstrationsmiljöer för framtidssäkra teknologier, produkter och tjänster. www.ri.se

Prenumerera