EU ministrar bjuds på skånsk närodlad mat

Sodexo har fått uppdraget av Regeringskansliet att sköta måltiderna den 17-20 november i Malmö under EU toppmötet. Det är ett ministermöte och konferens om e-förvaltning. Måltiderna vid mötesverksamheten under det svenska ordförandeskapet i EU är en möjlighet för Sverige att lyfta fram lokala och svenska råvaror. Det blir närproducerat och många lokala skånska uppfödare. Den svenska mattraditionen blandas med impulser från andra länder.

Måltiderna ska lyfta fram våra svenska specialiteter. Råvarorna är närproducerade, ekologiska och rättvisemärkta med många skånska producenter och produkter. Det innebär att det blir mycket närproducerat och uppfödning från Skåne– exempelvis ostar från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, Boarps kyckling och Kiviks äpplen. Totalt ska 5000 måltider och 6000 kaffebufféer serveras till ministrar, delegater, media och personal under dessa dagar. Det är givetvis ett stort och prestigefyllt toppmöte, som ställer höga krav på måltiderna och råvarorna. - För oss är det viktigt att ha rätt resurser och kompetens för att kunna infria de högt ställda förväntningarna på måltidernas smak och kvalitet, oavsett volymer. Varje gäst ska känna att vi finns där för dem, säger Ove Duell, projektledare Sodexo. Sodexo har 100 personer på plats, som arbetar med detta. En välkänd profil från Malmö, David Kallos från restaurang Brogatan i Malmö har komponerat gästernas mingeltallrik. Två lunchmenyer har tagits fram av Svenska Kocklandslaget och Sodexo i samverkan. Bakverk och smörgåsar kommer från Sodexos kök.

Taggar: