EU ministrar bjuds på svensk närodlad mat

Sodexo har fått uppdraget av Regeringskansliet att sköta måltiderna den 17-20 november i Malmö under EU toppmötet. Det är ett ministermöte och konferens om e-förvaltning. Måltiderna vid mötesverksamheten under det svenska ordförandeskapet i EU är en möjlighet för Sverige att lyfta fram lokala och svenska råvaror. Det blir närproducerat och många lokala skånska uppfödare. Den svenska mattraditionen blandas med impulser från andra länder.

Totalt ska 5000 måltider och 6000 kaffebufféer serveras under dessa dagar. Sodexo har 100 personer på plats, som arbetar med detta. Sodexo och Svenska Kocklandslaget har i samverkan tagit fram två lunchmenyer. Den välkände Skåne-krögaren, David Kallos, Restaurang Brogatan i Malmö, har komponerat en mingeltallrik. Bakverk och smörgåsar kommer från Sodexos kök. - För oss är det viktigt att ha rätt resurser och kompetens för att kunna infria de högt ställda förväntningarna på måltidernas smak och kvalitet, oavsett volymer. Varje gäst ska känna att vi finns där för dem, säger Ove Duell, projektledare Sodexo. Måltiderna ska lyfta fram ekologiska, gärna lokala råvaror och svenska specialiteter. Råvarorna är närproducerade, ekologiska och rättvisemärkta. Det innebär att många råvaror kommer från Skåne – exempelvis ostar från Vilhelmsdals Gårdsmejeri, Boarps kyckling och Kiviks äpplen . Det är ett stort och prestigefyllt toppmöte för Sverige som givetvis ställer höga krav på måltiderna och råvarorna.

Taggar: