Johan Backéus, Årets Kock 2017, gästar Södra Teaterns restaurang Mosebacke Etablissement
Torsdagen den 25 oktober bjuder Södra Teaterns restaurang Mosebacke Etablissement, i samarbete med Spendrups och Årets Kock, in till en kväll signerad Johan Backéus, Årets Kock 2017.
– Jag kommer att köra några varianter av mina finalrätter från Årets Kock 2017 och det känns superkul att det är uteslutande vegetarisk och vegansk mat under kvällen, säger Johan Backéus.
Tillsammans med Mosebacke Etablissements kökschef Håkan Hederstedt har Johan Backéus, Årets Kock 2017, satt samman en exklusiv meny bestående av sex mellanrätter inspirerad av Mosebacke Etablissements vegetariska comfort food.
– Det är otroligt inspirerande och spännande att få samarbeta med Johan. Hans idéer har redan satt igång många tankar hos oss, säger Håkan Hederstedt.
Kvällen den 25 oktober inleds med bubbel i Champagnebaren, Södra Teaterns högst belägna festlokal, där Johan Backéus presenterar menyn som sedan serveras med särskilt utvalda drycker i restaurangen Mosebacke Etablissement.
Johan Backéus har erfarenhet från restauranger som Aveqia, Gondolen, Restaurang BAR och Restaurang Lux i Stockholm. Totalt har Johan ställt upp i Årets Kock sex gånger och förutom segern i Årets Kock 2017 kom han till semifinal 2012, tog silver 2013, var i final 2014 och tog silver 2016.
En klassisk Backéusrätt är en tallrik där det är tydligt vad man äter, man ska både kunna se och känna vad det är för råvaror som står i fokus. Kort och gott: en fänkål ska smaka fänkål. Ofta jobbar Johan med råvaran i olika former och texturer i en och samma rätt, som puré, chips, fermentera, sylta och så vidare.
– Det ska bli superkul att gästspela tillsammans med Spendrups på Mosebacke Etablissement. Jag kommer att köra några varianter av mina finalrätter från Årets Kock 2017 och det känns superkul att det är uteslutande vegetarisk och vegansk mat under kvällen, säger Johan Backéus, Årets Kock 2017.
Vad: Gästspel Johan Backéus, Årets Kock 2017
Var: Södra Teaterns restaurang Mosebacke Etablissement (våning 1), Mosebacke Torg 1-3, Stockholm
När: Torsdag den 25 oktober, klockan 18.00.
Matpaket (inkluderar välkomstbubbel i Champagnebaren samt sex mellanrätter komponerade av Johan Backéus, Årets Kock 2017): 795 kronor
Mat- och dryckespaket (inkluderar välkomstbubbel i Champagnebaren, sex mellanrätter komponerade av Johan Backéus, Årets Kock 2017 samt sex glas särskilt utvalda viner): 1 190 kronor
Läs mer på sodrateatern.com/arets-kock
För mer information, kontakta:
Karin Bernhardsson
PR- & marknadsansvarig (tf)
0734 20 16 33
karin.bernhardsson@sodrateatern.com
Taggar:
