Köttbullerevolutionen till havs: 35 ton mindre kött på Stena Lines fartyg 2025
Genom att ersätta hälften av köttbullarnas köttfärs med gulärtsfärs ska Stena Line minska köttkonsumtionen med 35 000 kilo nästa år.
”Smak- och kvalitetsmässigt är det en exakt lika bra produkt som tidigare. Men det gör stor skillnad ur en hållbarhetssynpunkt”, säger Jakob Lells, Group Executive Chef på Stena Line.
En enorm förändring som förhoppningsvis går obemärkt förbi. Så kan man beskriva Stena Lines satsning på 50/50-köttbullar, där hälften av köttfärsen i storsäljaren köttbullar med potatismos nästa år ersätts med en plantbaserad färs gjord på gulärtor.
”Vi vill visa våra resenärer att det här inte är något att vara rädd för. Det är fortfarande god och klassisk husmanskost med krämigt potatismos, lingon och gräddsås. Alla smaker finns på plats och det skulle vara svårt, för att inte säga omöjligt, att märka någon skillnad i ett blindtest”, säger Jakob Lells.
Stena Lines Food & Beverage-team har gjort flera hållbarhetssatsningar de senaste åren. Genom att standardisera menyn på alla fartyg kunde man samla in data för att skapa ett beräkningsverktyg, vilket har gjort det möjligt att laga maten direkt vid beställning. En satsning som inneburit en enorm minskning av matsvinn.
Nu tar företaget nästa kliv i resan mot en hållbar framtid genom att ersätta hälften av all köttfärs i köttbullarna ombord med vegansk gulärtsfärs. I siffror betyder det att de 2,5 miljoner köttbullar som varje år serveras ombord kommer att innehålla 35 ton mindre animaliskt protein, eller 35 000 kilo mindre kött.
”Vi har sagt att vi ska vara en ledare inom hållbarhet och det här är vårt sätt att visa det. Vi vill vara först ut med den här fina produkten och på så sätt göra det lättare för andra stora operatörer att fatta samma beslut”, förklarar Jakob Lells.
De nya köttbullarna kommer att finnas på menyn på alla fartyg från den 13 februari 2025.
För mer information, vänligen kontakta:
Stena Line
Press office
+46 (0) 31 - 85 85 83
press@stenaline.com
Om Stena Line:
Stena Line är ett av Europas ledande färjerederier med 33 300 seglingar per år och omkring 40 fartyg och 20 linjer i norra Europa och Medelhavet. Stena Line är en viktig del av det europeiska logistiknätverket och utvecklar nya intermodala fraktlösningar genom att kombinera transporter på järnväg, väg och hav. Stena Line spelar också en viktig roll för turismen i Europa med sin omfattande passagerarverksamhet. Företaget är familjeägt, grundades 1962 och huvudkontoret ligger i Göteborg. Stena Line har 6 100 anställda och omsätter 19 miljarder kronor årligen.
