– Potatisen är en supergröda som är näringsrik, billig och tillgänglig året runt. Den kan tillagas på otaliga sätt och gårdagens potatis är perfekt att återanvända i nya rätter, vilket minskar matsvinnet. Potatis kan till och med smaka gott om man misslyckas vid tillagningen, som vid överkokning.

– Våra svenska basråvaror är en fantastisk tillgång som förtjänar mer uppmärksamhet. De är hållbara, smakrika och en viktig del av både vår matkultur och framtid. Att vi börjar med potatisen känns självklart, eftersom den är landets enskilt viktigaste gröda sedan trehundra år tillbaka.