Niklas Ekstedt öppnar nytt - 1900 blir Niklas
På Regeringsgatan 66 har en alldeles ny restaurangidé tagit form. Niklas Ekstedt slår i dagarna upp portarna till sin nya krog och kallar den helt enkelt ”Niklas”. Konceptet är enkelt men unikt. Niklas Ekstedt åker iväg till en region, inspireras, lär sig knep och traditioner av de lokala kockarna, köper med sig godsaker hem och låter regionen prägla restaurangen i sex månader.
Nästan fem år efter att Niklas Ekstedt öppnade restaurang 1900 tillsammans med Stureplansgruppen öppnar han nu nytt i samma lokal.
Den allra första resan gick till Norditalien, där Niklas fyllde famnen med svamp, viner och andra delikatesser som han tog hem till Regeringsgatan. Resultatet blev att Restaurang Niklas under de närmsta månaderna kommer präglas av Niklas egen tolkning av det norditalienska köket.
”Niklas blir ett lekfullt komplement till min andra krog Ekstedt. Fokus ska ligga på den rustika maten i all sin enkelhet, serverad i en livlig bistromiljö med attityd”, säger Niklas Ekstedt.
Förutom det nya konceptet har lokalen på Regeringsgatan även genomgått en total renovering. Arkitekten Fredrik Nilsby på byrån Dawn of Ideas har tagit fram restaurangens nya form.
”Eftersom restaurangen kommer ha ett föränderligt matkoncept så är en grundpelare att inredningen skall vara stabil, men samtidigt en flexibel inramning till maten som serveras. Konceptet tar avstamp i de klassiska bistromiljöerna, men jag har velat tillföra mer personlighet genom materialvalen.” säger Fredrik Nilsby. ”Restaurangen skall vara stimmig, öppen och med mycket barhäng – det blir mat i barmiljö, inte bar i matmiljö”, avslutar Nilsby.
Resan börjar alltså i Norditalien. Om 6 månader åker Niklas på inspirationsresa till en ny plats i världen.
Niklas har öppet för både lunch och middag måndagar – fredagar. Lördagar öppet för middag och söndagar stängt.
Prisnivån på maträtterna på Niklas ligger mellan 90 och 275 kr.
Mer info: niklas.se
Niklas driver tillsammans med Stureplansgruppen även Restaurang Ekstedt på Humlegårdsgatan 17, vilken utsågs till ”Årets matupplevelse” av ansedda White guide i mars 2012. Restaurangerna ”Niklas” och ”Ekstedt” kommer tillsammans att visa på hela Niklas Ekstedts bredd, matintresse och passion. Innanför Restaurang Niklas ligger sedan två år tillbaka den prisbelönta bakfickan Kåken, vilken även fortsättningsvis kommer drivas i samma anda.
Pressfrågor kontakta Niklas Ekstedt på niklasekstedt@me.com
Taggar:
