Kalkonvarning: En vit jul med fågel

Även om snön lyser med sin frånvaro på många håll så kan man njuta av en vit jul på julbordet. Allt fler väljer nämligen bort julskinkan till förmån för det vita köttet. Försäljningen av kalkonprodukter i Sverige ökar med 40 procent före och under julen.

– Vi äter alltmer kyckling och kalkon i Sverige. Under de första sex månaderna ökade konsumtionen av kyckling och kalkon med 3,4 procent. Vad som är glädjande är också att allt fler väljer just svensk kyckling och kalkon, konsumtionen har ökat med 3,9 procent hittills i år. Både kyckling och kalkon är hälsosamma val som vi borde välja mer av till både vardag och fest, säger Maria Donis, VD Svensk fågel.

För att kunna tillgodose svenskarnas ökade efterfrågan på kalkonkött på julbordet har Ingelsta Kalkon som står för 75 procent av den svenska kalkonuppfödningen tagit fram nya produkter. Lagom till jul finns en ”julskinka” och pressylta av kalkon. Kronfågel har tagit fram speciella juletiketter till sin kyckling och kalkon för att underlätta konsumentens val för en vit jul på julbordet.

Anledningen till att alltfler anammar den anglosaxiska seden med kalkon på julbordet är förutom att det är gott också att det vita köttet är hälsosamt och magert. Men även om vi äter alltmer kalkon i Sverige så har vi en bra bit kvar till USA och övriga EU. I Sverige äter vi 0,7 kilo kalkon per person och år, motsvarande siffra i USA är 7,6 kilo och inom EU 3,8 kilo.


Lite nyttig kyckling- och kalkonfakta
• Låg fetthalt. Det fett som finns i kyckling och kalkon har en bra fettsammansättning med låg andel mättat fett.
• Den så kallade köttfaktorn finns även i kyckling och kalkon, den ökar kroppens möjligheter att absorbera järn.
• Kyckling och kalkon innehåller högvärdigt protein.
• Kyckling är rikt på magnesium, selen och B-vitamin.

Lite kul
• Namnet kalkonfilm eller kalkonrulle härstammar från det faktum att kalkoner inte kan flyga – det vill säga de lyfter inte.
• Varje år benådar USAs president en kalkon. Ceremonin sägs ha introducerats av Harry Truman 1947, men den kan vara äldre än så. I år träffade George W Bush kalkonen Flyer under en ceremoni inför Thanksgiving, och lovade honom att han skulle överleva storhelgen.
• I USA kan du köpa en läsk med smaken kalkon med brunsås.
• Det sägs att traditionen att äta kalkon under julhelgen infördes av den engelska kungen Henrik den VIII på 1500-talet.
• Och glöm inte att kroka tag i kalkonens önskeben så att du får en extra lyckosam jul.