De kan bli Sveriges bästa Unga Bagare
10 skickliga finalister gör den 12-13 mars upp om titeln Svensk Mästare för Unga Bagare 2019. I finalen den 13 mars sätts deras talang på prov – och konkurrensen är stenhård när de både tävlar om att bli svensk juniormästare och en plats i Juniorbagarlandslaget.
Branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer har sedan 1990 anordnat tävlingen SM Unga Bagare för att utse framtidens stjärnskott i branschen. I år har 10 kreativa och talangfulla unga bagare tagit sig hela vägen till finalen som går av stapeln den 12-13 mars i köpcentret Nordstan i Göteborg. Bland tidigare vinnare återfinns skickliga bagare och konditorer såsom Roy Fares, MR Cake, Moa Brink, coach för juniorbagarlandslaget samt Martin Isaksson, Chokladfabriken.
Under fem intensiva timmar ska de både visa på hantverksskicklighet och kreativ höjd genom att ta fram bakverk i fyra olika kategorier: Matbröd, Kuvertbröd, Bullar, Kavlade degar (till exempel wienerbröd). Därutöver ska de skapa ett skådebröd där den kreativa skickligheten särskilt sätts på prov. För att ro hem titeln krävs såväl smaksäkerhet som snabbhet och precision i hantverket.
- Vi anordnar SM Unga Bagare för att ge unga bagare en utmaning som bara de bästa klarar av. Det är fantastiskt inspirerande att se vilken yrkesskicklighet och känsla för hantverket de har så här tidigt in i karriären. De är framtidens inspiratörer för Sveriges bageribransch, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och som arrangerar tävlingen.
Även om de 10 finalisterna tävlar om titeln Svensk Mästare för Unga Bagare 2019, så kommer tävlingen att vara ett stort steg i karriären för fler än bara vinnaren. De fyra bästa bagarna tar nämligen plats i den svenska junior VM-truppen, Juniorbagarlandslaget. Första- och andrapristagaren vinner även en inspirationsresa i Europa tillsammans med välrenommerade personer i branschen.
Konditormästare Peter Halldén, Peters Konditori & Stenugnsbageri i Falkenberg, är juryordförande för tävlingen. SM Unga Bagare arrangeras under SM-veckan i bageri i Göteborg parallellt med Skolmästerskapen och Årets Bagare. Arrangör är Sveriges bagare & konditorer och sponsorer är KåKå, Sveba-Dahlén och Nord Mills. Samarbetspartner är Ester Mosessons gymnasium.
Här är finalisterna i SM Unga Bagare 2019
Axel Roth kommer från Ulrika utanför Linköping och studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Erik Strindberg kommer från Umeå och studerar vid Yrkeshögskolan Ygro i Göteborg
Fanny Johansson kommer från Tranås och studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Gabriel Olsson är från Kristianstad och jobbar på Lidingö Bröd & Pâtisserie
Klara Fransson von Euler-Chelpin är från Värmdö och studerar vid Yrkeshögskolan i Kristanstad
Lisa Dagnäs är från Kristdala utanför Oskarshamn och studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Malin Nordberg är från Älvängen och jobbar på RC Chocolat på Arlanda
Michaela Salmons är från Grycksbo och jobbar på Bullar & Bröd Stenugnsbageri
My Lindqvist är från Borlänge och studerar vid Yrkeshögskolan i Kristianstad
Patricia Eren är från Södertälje och jobbar på Magnus Johanssons Bageri & Konditori
| Faktaruta Tävlingsprogram 12 mars 17.30-19.00 – Uppvägning på Ester Mosessons gymnasium. 13 mars 06.00-11.00 – Tävlingsbakning på Ester Mosessons gymnasium. 13.00-13.30 Juryns slutbedömning och avsmakning i Nordstan 15.00 Prisutdelning Finalisterna ska baka: 12 st matbröd med tre olika uppslag (utseenden) 45 st kuvertbröd med tre olika uppslag 45 st bullar, tre olika varianter Kavlade degar (till exempel wienerbröd, brioche eller croissantdeg) tre olika varianter och 15 st av varje sort. Skådebröd - Skådebrödet skall tillverkas av ätbar deg. Basen ska vara maximalt 40x60 cm och höjden minst 40 cm. Fritt val på tema och utformning Juryn bedömer smak, utseende och metod, det vill säga hur rent, organiserat och hantverksmässigt finalisterna arbetar. Juniorbagarlandslaget, som utgörs av topp fyra i SM Unga Bagare, har vunnit en mängd EM och VM guld de senaste åren. I tävlingsområdet i Nordstan kommer det att hållas flera demonstrationer av tidigare Årets Bagare samt av juniorbagarlandslaget under tävlingsdagarna. Missa inte chansen att ta del av baktips från branschens elit! |
Om tävlingen
Tävlingen SM Unga Bagare är det svenska mästerskapet för bagare upp till 24 år. SM Unga Bagare arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Ester Mosessons gymnasium och sponsorerna KåKå, Sveba-Dahlén och Nord Mills.
För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller bilder, kontakta: Ellen Spångberg, presskontakt hos PR-byrån JMWGolin. Mobil: 076-890 47 32, e-mail: ellen.spangberg@jmwgolin.se
För ytterligare information om SM Unga Bagare, kontakta: Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer. Mobil: 0703-64 67 94, e-mail: martin@bageri.se
Taggar:
