De kan vinna Mack-SM 2019

Lokalproducerat, zero-waste och veganskt står i fokus när åtta finalister gör upp om vem som gör Sveriges godaste macka i Mack-SM 2019. Finalen avgörs den 8 november på Stockholm Food & Wine på Stockholmsmässan i Älvsjö och anordnas av Sveriges bagare & konditorer.

Mackor och bröd är trendigt, klimatsmart och går att variera i all oändlighet. Men vem gör egentligen Sveriges godaste macka? Det avgörs den 8 november på Mack-SM 2019. Bland årets bidrag finns alltifrån picklad habanero och kålrot, brynt smör-majonnäs och ärtpesto till puffade bondbönor och cashewricotta. Dominerar gör hållbarhetstänket, de växtbaserade råvarorna och det lokala med en modern twist. Bröden i årets finalbidrag innehåller allt från fullkorn och frön till surdeg och glutenfria alternativ.

Under finalen ska de tävlande under 45 minuter färdigställa 20 mackor var. Därefter bedöms mackorna av en expertjury utifrån kriterierna smak, utseende, nyttighet, nytänkande, samt effektiviteten i tillverkningen. Utmaningen är att skapa ett helhetskoncept, tänka kostnadseffektivt samt skapa en macka som är såväl nyttig som mättande.

​- Det är skillnad på macka och macka. De kreationer som finalisterna i Mack-SM visar upp är resultatet av gediget hantverksarbete, trendmedvetenhet och kreativa smakkombinationer. Förra årets hållbarhetstrend verkar vara här för att stanna och håller i sig även i år. Bröd är både klimatsmart och nyttigt och det är spännande att se hur finalisterna tar det ett steg längre och även anpassar efter olika mikrotrender, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som arrangerar Mack-SM.

Undersökningar från Brödinstitutet pekar på att den pågående snabbmatstrenden har gjort mackan till ett hett alternativ för dem som önskar snabba, goda och bekväma måltidslösningar. Finalisternas bidrag i Mack-SM 2019 spås ha stort inflytande över kommande bröd- och macktrender inom café och bageriverksamhet under nästa år.

Här är finalisterna som är klara för mack-SM 2019:

Cornelia Malm från Vellinge, äger och driver Björns Konditori

Frida Brolin från Bromma, jobbar på Kosterheds Konditori i Solna

Gabriel Olsson från Kristianstad, frilansande bagare i Stockholm

Jeanette Ekerås från Vårgårda, jobbar på Mormor Bättys Kringlor

Marika Karlsson från Söderköping, äger och driver Marikas Café & Inredning i Norrköping

Sandra Granström från Vidsel, jobbar på Polarbröd AB i Älvsbyn

Stina Olovsson från Aneby, jobbar på Nya Lennarts Konditori

Victor Lind från Älmhult, delägare och kock på Scandwich i Malmö

Program för Mack–SM:

8 november

Kl. 10:00-10:45 – Tävling för heat 1

Kl. 11:30-12:15 – Tävling för heat 2

Kl. 13:30 - Prisutdelning

Pressinbjudan

Välkommen till finalen i Mack-SM 2019 den 8 november i Stockholm. Journalister är varmt välkomna att bevaka tävlingen på Stockholm Food & Wine på Stockholmsmässan.

OSA för ackreditering till Hannah Resare hannah.resare@jmwgolin senast den 4 november.

Om Mack-SM

Tävlingen Mack-SM syftar till att kora Sveriges godaste, nyttigaste och trendigaste lunchmacka. Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och sponsor är KåKå. Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige och har ca 450 medlemmar. Segraren i Mack-SM 2019 vinner ett stipendium på 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte. Mer information om finalister och tävlingsmackor finns på www.macksm.se.

Kontakt

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller bilder, kontakta: Hannah Resare, presskontakt hos PR-byrån JMWGolin. Mobil: 070-854 95 95, e-mail: hannah.resare@jmwgolin.se 

För ytterligare information om Årets Konditor, kontakta: Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer. Mobil: 0703-64 67 94, e-mail: martin@bageri.se