EM-Guld i bageri när Lina Andersson vann Euroskills

Euroskills är alla hantverksyrkens samlade Europamästerskap. Tävlingen har precis avgjorts inför 100.000 åskådare i Budapest. Bagaren Lina Andersson från Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala vann bageritävlingen och dessutom priset som ”Best of Nation” eftersom hon var bäst av alla svenska tävlande.

Under Euroskills i Budapest, dvs Yrkes-EM, tävlade Lina Andersson från Svenska Juniorbagarlandslaget och vann guld före Danmark och Österrike. Under de tre dagarna Lina bakade tävlade totalt 500 personer från 28 länder i 27 yrken med 100.000 åskådare på plats. Förutom att Lina vann bageritävlingen vann hon även pris som ”Best of Nation” eftersom hon hade högst poäng av alla de 32 svenska tävlanden. Totalt tog Sverige tre guld och ett brons.

Under de tre tävlingsdagarna bakade Lina:

Dag 1: 15 croissanter, 15 pain au chocolat, hemlig fläta (5-flätat matbröd), hemligt tema på kundbeställning (tema Natur där Lina skulle skapa recept och skiss på ett bröd som hon gjorde i form av blommor), förberedelser för dag 2 och 3.

Dag 2: bullar med hemlig råvara (valnötter och plommon), skådebröd med sagor som tema (Lina skapade Mumin), frallor med råvaror ur hemlig råvarukorg (den innehöll pumpafrön), matbröd på vete som innehöll surdeg eller poolish, bröd i form av blommor som hon skapade recept och skiss på under dag 1.

Dag 3: 3 sorters wienerbröd 15 av varje (ett salt, ett sött och ett med hemlig råvara – plommon)och 4 sorter 15 av varje briocher (ett ofyllt, ett med äppelkompott och kanelfyllning, ett med citron och vallmo och ett med den hemliga råvaran valnöt).

Resultat:

Gold Lina Andersson, Sverige

Silver Lasse Nørup Bentsen, Danmark

Bronze Julia Rumetshofer, Österrike

- Det har varit en fantastisk upplevelse att tävla i Euroskills. Jag hade inte förstått hur stor tävlingen är innan jag åkte iväg, och nu när jag dessutom vunnit kan jag inte riktigt ta in det. Jag har fått höra att vi svenska bagare ska hålla en väldigt hög internationell nivå, och jag är stolt över att jag visade det genom min vinst, säger Lina Andersson.

- Jag är mest nöjd med mina kavlade briocher och med mina croissanter. Det är alltid en utmaning att tävla i ett nytt bageri, men det mesta flöt på riktigt bra, säger Lina Andersson.

- Lina har tränat hårt under lång tid och är väl värd det här guldet. Från mina egna internationella tävlingar vet jag hur många faktorer det är att behärska, allt från nya råvaror till nya maskiner under tävlingen. Det märktes att Lina tränat mycket eftersom hon var klar i god tid och till och med hade mycket tid över till att städa så bageriet var skinande rent innan tävlingstiden var slut. Lina klarade allt på ett galant sätt och briljerade med sitt skådebröd som inspirerats av Mumin, säger coachen Moa Brink som till vardags arbetar vid Lundbergs konditori i Stockholm.

- Det är fantastiskt roligt att ännu en svensk bagare vinner en internationell tävling. Lina tillhör den nya generationen tjejer som vinner priser både i Sverige och internationellt inom såväl bageri som konditori. Som bransch är vi stolta över såväl den höga kunskapen våra yrkesskickliga bagare besitter, men också att tjejer får så många framträdande positioner i en bransch som traditionellt sett varit mansdominerad, säger Martin Lundell, vd på branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. som driver Svenska Juniorbagarlandslaget.

Om Sveriges bagare & konditorer

Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer har cirka 450 medlemsföretag. Förutom Svenska Juniorbagarlandslaget driver organisationen även Svenska Bagarlandslaget och Svenska Konditorlandslaget och arrangerar bl a SM Unga Bagare, Årets Bagare och Årets Konditor. För mer information: www.bageri.se.

För ytterligare information, kontakta

Lina Andersson, 076-767 82 87

Moa Brink, coach 070-682 20 87

Martin Lundell, vd hos Sveriges bagare & konditorer, mobil: 0703-64 67 94, e-mail: martin@bageri.se

Taggar: