Här är finalisterna i Mack-SM 2022
För tjugonde året i rad ska landets trendigaste och godaste macka koras när Mack-SM 2022 avgörs. Fem finalister från hela landet kommer under hård tidspress bjuda på stor kreativitet när de ska skapa sin allra mest smakfulla macka. Allt utifrån ett noggrant egenkomponerat recept som ska bedömas av en erfaren jury. Tävlingen avgörs på Stockholmsmässan, under Bak- och Chokladfestivalen, den 11 november.
Vem blir Sveriges bästa mack-makare 2022? Det får vi snart veta när årets skickliga finalister gör upp om förstaplatsen under en intensiv final som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Under tävlingen tas de fantasifulla svängarna ut rejält, där närproducerat står högt i fokus. Vad sägs om ett smakrikt surdegsbröd med krispigt friterade rotfrukter, rökt kött från hjort tillsammans med en fyllig rosépepparkräm? Eller varför inte ett vetebröd med smak av cheddar med krämig coleslaw och heta jalapenos.
– Nästan alla i Sverige äter mackor hemma till frukost, men när det kommer till lunchmackan köps den oftare på ett bageri eller konditori. Mackan har vuxit sig stark som ett mättande, trendigt och nyttigt lunchalternativ och i tävlingen kommer vi få se nya spännande mackor som inspirerar hela branschen, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.
Under finalen ska de fem finalisterna skapa 20 likadana mackor på endast 45 minuter. Den krävande tidspressen bidrar ofta till stor dramatik för såväl tävlande som publik. Hela mackan skapas och monteras på plats under finalen framför juryn. Bröd samt kött, fågel eller fisk får förberedas innan finalens start. Tävlingsbidragen bedöms av erfaren jury utefter smak, utseende, nyttighet, nytänkande och effektivitet. Även finalisternas helhetstänk och koncept kring mackan bedöms av juryn som vill se en macka som ska kunna vara möjlig att säljas på café, bageri eller konditori.
Här är årets bidrag och finalister i Mack-SM 2022
”Getostfrestelse med polkabeta” av Anna Lanemo från Lanemo Konditori i Linköping
”Sweet and hot” av Linda Kosterhed från Kosterheds konditori i Solna
”SMÅLAND” av Emmie Jonsson från Vamos bistro och bar i Kalmar, samt Stora Frögården på Öland
”Hittepå” av Olga Andersson från Lilla caféet vid torget i Sävsjö
”Guld på rågbröd” av Lina Lundqvist från Rodga Spis i Norrköping
Tävlingen kommer att kunna tas del av på plats under Bak- och chokladfestivalen på Stockholmsmässan.
Hålltider Mack-SM 11 november
10.15- 10.55 - Finalen startar och finalisterna startar med tio minuters intervall efter varandra. Respektive finalist har 45 minuter på sig för att sedan presentera sitt bidrag för juryn.
11.00-11.40 - Finalisterna blir klara med tio minuters intervall från och med klockan 11.00. Sista finalist är klar 11.40.
13.00 - Prisutdelning
Om Mack-SM
Tävlingen Mack-SM syftar till att kora Sveriges godaste, nyttigaste och trendigaste lunchmacka. Mack-SM arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och sponsor är KåKå. Sveriges bagare & konditorer är branschorganisationen för bageri- och konditoribranschen i Sverige och har drygt 400 medlemsföretag. Segraren i Mack-SM 2022 vinner 10 000 kronor att använda i branschrelaterat utbildningssyfte. Mer information om finalister och tävlingsmackor finns på: www.macksm.se
För mer information om Mack-SM:
Martin Lundell, vd Sveriges bagare & konditorer
martin@bageri.se
0703-64 67 94
För mer information, andra- och högupplösta bilder, pressackreditering till finalen och intervjuer med finalisterna:
Jonatan Peterson, presskontakt Mack-SM
jonatan@futurniture.com
0709-23 95 41
Om Sveriges bagare & konditorer
Sveriges bagare & konditorer är en branschorganisation för bageribranschen i Sverige. Organisationen grundades år 1900 och har sedan dess arbetat för att främja utvecklingen av bagerier och konditorier i Sverige. Sveriges bagare & konditorer har cirka 450 medlemsföretag. Bland de projekt som organisationen driver kan nämnas tävlingarna Årets Konditor, Årets Bagare, SM Unga Bagare och Mack-SM. Dessutom driver Sveriges bagare & konditorer Svenska Konditorlandslaget, Svenska Bagarlandslaget och Svenska Juniorbagarlandslaget samt ger ut Tidningen BRÖD. För mer information: www.bageri.se
