Taverna Brillo serverar frukostpizza

Taverna Brillo har öppnat frukost på nya Bar Brillo på Sturegatan,
frukosten som serveras där är Italieninspirerad, och vad passar bättre till espresson än en liten pizza Bianca? Troligen är Taverna Brillo först i Sverige med frukostpizza.

Till alla morgonpigga pizzaälskare.

Man kan tänka sig att den är perfekt efter morgonträningen, frukostpizzan är kombinerad så att den innehåller en del järn (spenat) några delar proteiner (ägg, fior di latte och svecia), och lite bär (avokado), alltså en bra energipåfyllning. Det kan också vara en påfyllning för de som vet med sig att de vill skippa lunchen, med en frukostpizza kan man stå sig ganska länge.

Är man inte sugen på pizza så erbjuds andra alternativ från vedugnen, bakad gröt med nötter och banan finns också på menyn eller en lite mer traditionell vedugnsbakad frukostomelett. Utöver de varma alternativen så finns det juice och mackor och yoghurt och ägg, så det går att kombinera en mer konventionell frukost om man önskar det.

Recept på Frukostpizzan

100 gram pizzadeg (istället för normala mängden 200 gram deg)
25 gram svecia
25 gram mozzarella Fior di latte
50 gram sauterad spenat
1 ägg (frigående från Adelsö)
1 avokado

Baka ut degen, strö över ost på degen, och lägg till rikligt med spenat avsluta med att knäcka ett ägg i mitten av pizzan och sen in i ugnen.

Låt gräddas i ca en och en halv minut (obs. detta recept är anpassat för vedugnar som kommer upp i högre gradantal än elektriska ugnar).

Avsluta genom att skiva upp en avokado och lägg på pizzan.

Servera.

FAKTA

Pizzan serveras på frukost på Bar Brillo, Taverna Brillo, Sturegatan 6
Vardagar 07:30-10.00. Pizzan kostar 120 kr.

Taverna Brillos stora matsal omges av barer som erbjuder pizza, bröd, glass, kafé och blommor. Utbudet är lika generöst som öppettiderna, från tidig morgon till sen natt. Menyn har sina rötter i den italienska kokkonsten men har förnyats i svensk tappning av Tommy Myllymäki, i samarbete med Taverna Brillos kökschef. Mannen bakom inredning och miljö är Jonas Bohlin, framgångsrik svensk formgivare och inredningsarkitekt. Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen , Sturehof , Luzette, Stockholms Matmarknad och Ulriksdals Wärdshus ingår i Svenska Brasserier.

Taggar: