Jag känner mig tacksam och lycklig över att få den här möjligheten, både för mig att utvecklas personligen men också över möjligheten att sprida lite av den kulinariska matkulturen som härstammar frän mina rötter i Neapel. Jag ser fram emot att leda en grupp av inspirerande kockar, och jag tror att det är positivt för mig att arbeta inom den teamwork-kultur som Svenska Brasserier är kända för

Det är otroligt kul att Theodor och Patrik från La Vecchia Signora kommer och visar upp sin handgjorda pasta som görs med ett hantverkskunnande och kännedom om Piemonte. Vi ser fram emot att lära oss lite mer om en region som är perfekt inspiration denna årstid. La Vecchia Signoras pasta har varit en förebild sen vi öppnade Taverna Brillo,

Det görs så fantastiskt mycket bra pasta på små restauranger runt om i stan som vi älskar, vi vill gärna ge möjlighet att visa upp det på en större arena. Stockholm har tidigare inte varit känt för sin pasta, det vill vi ändra på och visa på all kompetens som finns i pastan på stan.