Svenska

Dietisten Lena bidrar till livsglädje och hälsa på Tre Stiftelsers äldreboenden

Report this content

Med en unik och heltäckande dietisttjänst har Lena Axelsson en viktig uppgift hos Tre Stiftelsers äldreboenden. Mat och måltider är viktiga grundpelare i Tre Stiftelsers verksamhet och mångfalt prisad mat förhöjer vardagen och livslusten hos hyresgästerna. Med rätt energi- och näringsbehov kan sjukdomsrelaterad undernäring undvikas, men det är dessutom viktigt att arbeta med aptitretande smaker och inbjudande måltidsmiljö.

Unik och heltäckande dietisttjänst
Av Sveriges 290 kommuner är det bara ca 53 som har dietister med inriktning äldreomsorg (siffror från Kommundietisternas nätverk; Dietistuppdrag 2024). De flesta dietister jobbar övergripande med matsedlar, specialkost och rådgivning/utbildning till vårdpersonal. Endast ca 10 personer har en tjänst som också helt eller delvis innefattar klinisk och individuell bedömning av patienter/hyresgäster. Tre Stiftelser har en sådan tjänst och har haft en dietist kopplad till verksamheten ända sedan år 2006.

”Min tjänst som dietist hos Tre Stiftelser innebär att jag har både en fot i omsorgen och en i köket. Det är ett ovanligt, men mycket fördelaktigt upplägg. Ja, vi är faktiskt bara ett fåtal personer i hela Sverige, som jobbar på det här sättet och det är verkligen synd. Förutom sedvanliga uppgifter innebär tjänsten även klinisk bedömning av hyresgästen och det bidrar bland annat till möjligheter att undvika undernäring,” säger Lena Axelsson, dietist hos Tre Stiftelser.

Dietisten Lenas uppgift är att sprida matglädje och kunskap
Det viktigaste som dietist på Tre Stiftelser är att sprida matglädje och kunskap och att vara ambassadör och språkrör mellan hyresgästen, omsorgen och köket. Att räkna på energi- och näringsinnehåll, mäta vikter och BMI kommer i andra hand. Det nära samarbetet bidrar till säker och rätt anpassad mat både vad gäller till gruppen äldre som till den enskilde individen. Det kan handla om t ex konsistensanpassad mat, specialkost, mattraditioner, önskematsedlar eller allergier och intoleranser mot vissa livsmedel. Det ökar också förståelsen mellan köket och omsorgen. Genom möjlighet att träffa hyresgästerna i deras egna hem, utifrån deras förutsättningar, ökar också deras möjlighet till större förståelse för sin omgivning och känslan av sammanhang.

”I min tjänst ingår också en stor del utbildning och fortbildning. Jag träffar regelbundet sjuksköterskorna och måltidsombuden för nutritionsgenomgång och arrangerar årliga utbildningar. Då och då har jag också möjlighet att besöka mässor och kongresser, ibland för egna föreläsningar. Vi har även samarbete med universitetet och undervisar dietiststuderande,” berättar Lena.

”Tanken är att dietisten ska vara som en väckelsepredikant ute på våningarna och där sprida det goda budskapet kring mat och måltid, både till hyresgäster och personal,” kommenterar Emil Jacobsson, måltidschef på Tre Stiftelser, som har ett nära samarbete med Lena.


Med rätt energi- och näringsbehov kan sjukdomsrelaterad undernäring undvikas
Sjukdomsrelaterad undernäring är mycket vanligt i högre åldrar. Sjukdom och medicinsk behandling kan också försvåra eller omöjliggöra för en äldre person att själv åtgärda undernäring eller andra kostrelaterade problem. Det är av yttersta vikt att alla äldre får sitt energi- och näringsbehov tillgodosett och det bidrar till ökat välbefinnande.  Det ska bedömas utifrån ett professionellt och tvärvetenskapligt tillvägagångssätt, då många av våra äldre behöver stöd med detta. Enligt Socialtjänstlagen är det kommunens ansvar.

”Ingen som bor inom Tre Stiftelser skall lida av ofrivillig obehandlad under- eller felnäring och vi arbetar med ett antal verktyg såsom vårdplan, dygnsmätning, måltidsobservation och måltidråd. Och så arbetar vi mycket med utbildning förstås”, säger Lena Axelsson.



Mat och Måltider är viktiga grundpelare hos Tre Stiftelser
Mat och måltider är ett av Tre Stiftelsers tre konceptområden vilket innebär att det är en av grundpelarna i verksamheten. Det finns en tydlig måltidspolicy innehållande riktlinjer och ansvarsområden kring maten och nutritionen. Målet är att skapa matglädje; att ge alla hyresgäster måltider med anpassat energi- och näringsinnehåll. Men måltiderna ska också vara njutningsfulla och vackra i en trivsam miljö. Ett bra verktyg för att uppnå detta är Måltidschecklistan som sitter uppsatt i alla våningsköken. Den grundar sig på FAMM ( = five aspects of meal model), som förutom själva maten också väger in rummet, mötet, styrsystemet och stämningen runt själva måltiden.

”Mat är ett av livets glädjeämnen och god hälsa och livskvalitet förutsätter ett gott näringstillstånd. Vi har i många år haft en heltidsanställd dietist hos oss och det är mycket värdefullt. Vi satsar också mycket på utbildning, och har etablerat ett antal rutiner och verktyg som säkerställer såväl kvalitet som kontinuitet,” säger Sandra Hultén Johansson, Direktör Tre Stiftelser.

Exempel på små och enkla mellanmål:

  • Kex med ost
  • Fruktsallad med vaniljkesella eller glass
  • Ägghalva med kaviar eller majonnäs
  • Smoothie
  • Enkel cheesecake; en klick vaniljkesella (eller kvarg) i litet glas, toppa med krossat digestive kex och en syltklick, frukt eller bär

Foton: Emil Jacobsson

Bild 1: Dietisten Lena Axelsson
Bild 2: Tre Stiftelser har fått många utmärkelser för sitt fokus på mat och måltider
Bild 3: Lena Axelsson med personal på en av våningarna
Bild 4: Lena Axelsson med hyresgäst och personal på en av våningarna
Bild 5: Det är viktigt att duka upp fint!

Film: https://www.youtube.com/watch?v=xGaoz-c36Rw

Podd: Puls på Vård och Vetenskap från 2021

3. Salutogen äldreomsorg med mat, kultur och miljö - Lena Axelsson - Fresenius Kabi Sweden (fresenius-kabi.com)

För mer information, vänligen kontakta:

Sandra Hultén Johansson
Direktör
Tre Stiftelser
+46 31 704 26 01
+46 767 21 88 08
Sandra.hulten@trestiftelser.se

Lena Axelsson
Dietist   
Tre Stiftelser  
+46 725 23 53 69 
Lena.axelsson@trestiftelser.se   

Birgitta Plyhm
+46 707 77 12 90
birgitta@plyhm.se

Om Tre Stiftelser:
Omsorgen utgår från ett salutogent synsätt med meningsfullhet, begriplighet och hanterbarhet där vi arbetar utifrån varje individs förutsättningar. Vårt mål är att alltid ligga i framkant inom god äldreomsorg. Tre Stiftelser består av tre kommunala stiftelser på tre olika adresser i Göteborg som har en gemensam administration; Stiftelsen Ålderdomshemmet i Göteborg med Vegahusen, Stiftelsen Göteborgs sjukhem med Änggårdsbacken och Stiftelsen Otium. Verksamheten bedriver vård och omsorg med inriktningarna somatik, demens och psykgeriatrik. Sammanlagt bor här 360 personer. För mer information se vår hemsida
www.trestiftelser.se

Taggar:

äldreboende utbildning göteborg hälsa äldreomsorg mellanmål Måltid matglädje Socialtjänstlagen Stiftelsen Otium Tre Stiftelser Café Ärtan Vegahusen Undernäring Emil Jacobsson Änggårdsbacken vårdplan dietist Otium Måltidsmiljö Lena Axelsson näringsbrist Sandra Hultén Johansson livslust felnäring måltidsplan dygnsmätning måltidsråd måltidsobservation

Media

Media

Dokument & länkar

Snabbfakta

Med en unik och heltäckande dietisttjänst har Lena Axelsson en viktig uppgift hos Tre Stiftelsers äldreboenden. Mat och måltider är viktiga grundpelare i Tre Stiftelsers verksamhet och mångfalt prisad mat förhöjer vardagen och livslusten hos hyresgästerna. Med rätt energi- och näringsbehov kan sjukdomsrelaterad undernäring undvikas, men det är dessutom viktigt att arbeta med aptitretande smaker och inbjudande måltidsmiljö.
Twittra det här

Citat

Min tjänst som dietist hos Tre Stiftelser innebär att jag har både en fot i omsorgen och en i köket. Det är ett ovanligt, men mycket fördelaktigt upplägg. Ja, vi är faktiskt bara ett fåtal personer i hela Sverige, som jobbar på det här sättet och det är verkligen synd. Förutom sedvanliga uppgifter innebär tjänsten även klinisk bedömning av hyresgästen och det bidrar bland annat till möjligheter att undvika undernäring.
säger Lena Axelsson, dietist hos Tre Stiftelser.
I min tjänst ingår också en stor del utbildning och fortbildning. Jag träffar regelbundet sjuksköterskorna och måltidsombuden för nutritionsgenomgång och arrangerar årliga utbildningar. Då och då har jag också möjlighet att besöka mässor och kongresser, ibland för egna föreläsningar. Vi har även samarbete med universitetet och undervisar dietiststuderande.
berättar Lena.
Tanken är att dietisten ska vara som en väckelsepredikant ute på våningarna och där sprida det goda budskapet kring mat och måltid, både till hyresgäster och personal.
kommenterar Emil Jacobsson, måltidschef på Tre Stiftelser, som har ett nära samarbete med Lena.
Ingen som bor inom Tre Stiftelser skall lida av ofrivillig obehandlad under- eller felnäring och vi arbetar med ett antal verktyg såsom vårdplan, dygnsmätning, måltidsobservation och måltidråd. Och så arbetar vi mycket med utbildning förstås.
säger Lena Axelsson.
Mat är ett av livets glädjeämnen och god hälsa och livskvalitet förutsätter ett gott näringstillstånd. Vi har i många år haft en heltidsanställd dietist hos oss och det är mycket värdefullt. Vi satsar också mycket på utbildning, och har etablerat ett antal rutiner och verktyg som säkerställer såväl kvalitet som kontinuitet.
säger Sandra Hultén Johansson, Direktör Tre Stiftelser.