Stefan Karlsson lagar festmåltid på äldreboendet Tre Stiftelser i Göteborg

Den 1 oktober är det Internationella dagen för äldre och därför har Tre Stiftelsers äldreboende bjudit in krögaren Stefan Karlsson för att laga en riktig festmåltid till de boende. På menyn finns krämig räksallad, äppelbräserad fransyska och mjölkchokladcréme. 

Stefan Karlsson, som flera gånger tidigare besökt Tre Stiftelsers äldreboende, har komponerat en höstmeny för de boende som han kommer att laga tillsammans med kökspersonalen. Maten kommer att serveras på alla Tre Stiftelsers äldreboenden i Göteborg; Otium, Vegahusen och Änggårdsbacken och tanken är förstås att sätta en extra guldkant på tillvaron men också att ge inspiration, tips och idéer till den egna kökspersonalen.

– Mat är extra viktigt när man blir äldre och vi är väldigt glada att Stefan vill komma till oss och förgylla den här dagen lite extra. Att han dessutom bidrar med viktig inspiration till våra egna anställda är ju ett stort plus, säger Monica Berglund, direktör på Tre Stiftelser.

– Det ska bli riktigt roligt att komma till Vegahusen och laga en riktig festmåltid till de boende. Menyn är speciellt komponerad för att tilltala den äldre generationen och vi ser fram emot en trevlig lunch tillsammans, säger Stefan Karlsson, krögare på SK Mat och Människor.

Höstmenyn

• Krämig räksallad på skuren dill, pepparrot och nyslagen citronmajonnäs med toastat bröd.
• Äppelbräserad fransyska med gräddglaserad svamp och potatis, rostade rotfrukter samt sås på steksky, äppelmust och rosmarin.
• Mjölkchokladcréme med kompott av svenskt äpple och havtorn samt rostad mandel och kaksmulor.

Media hälsas välkomna att besöka Tre Stiftelser och närvara vid lunchen. Stefan Karlsson kommer att finnas på plats 1 oktober från kl 11.00 med möjlighet till intervju på äldreboendet Vegahusen, Vegagatan 55 i Göteborg. V.v. hör av er till Emil Jakobsson enl nedan om ni är intresserade.

För ytterligare information, kontakta
Emil Jacobsson, kostchef, Tre Stiftelser; 031-70 42 670; 0702-31 40 14; emil.jacobsson@trestiftelser.se   
Stefan Karlsson, krögare på SK Mat och Människor; 0708-59 20 02, stefan.karlsson@skmat.se 

Tre Stiftelser är ett organisatoriskt samlingsnamn för tre äldreboenden i Göteborg; Otium, Vegahusen och Änggårdsbacken. Tre Stiftelser erbjuder bl. a. omvårdnad och boende för äldre i egna lägenheter.
www.trestiftelser.se 

Stefan Karlsson är en av de olika kändiskockar som finns med i kokboken ”Smaker man minns” utgiven av Tre Stiftelser 2008. Han driver idag flera restauranger i Göteborg bl. a. SK Mat & Människor (stjärna i Guide Michelin), TOSO, Mr. P, och Bar Himmel. Listan på framgång kan göras lång. Tidigare drev Stefan Fond Restaurang, även den med stjärna i anrika Guide Michelin. Han har ett förflutet i Kocklandslaget och har arbetat på ett flertal kända krogar i Sverige såsom The Place, La Scala, 28+, Tvåkanten m.fl. Årets Kock var hans titel 1995 och han har varit tv-kock vid ett flertal tillfällen.
www.skmat.se

Taggar: