Stjärnkocken dukade upp till trerätters på äldreboendet Tre Stiftelser

I fjol vann han Årets Kock. I fredags gästspelade David Lundqvist på Tre Stiftelsers äldreboende Vegahusen i Göteborg. Tillsammans med Tre Stiftelsers egen personal tillagades en välkomponerad trerätterslunch som gick väl hem hos matgästerna.

Trertterslunch Foto Emil Jacobsson

”Gästspel är alltid kul, men det är första gången jag lagar mat på ett äldreboende så det här är var en ny erfarenhet. Men det har varit väldigt roligt att laga mat tillsammans med personalen hela vägen från framtagande av recept till att maten står på borden. Framförallt handlar det om att ge tillbaka kunskap och ha roligt med kökspersonalen”, säger David Lundqvist.      

David Lundqvist i kket p Vegahusen Foto Emil Jacobsson

Det var verkligen jättegod mat. Vi får ju normalt bra mat här, men jag måste säga att det här var snäppet bättre. Jag tycker särskilt kycklingen utmärkte sig om man jämför med hur kyckling brukar smaka. Jag är jättenöjd”, kommenterar Anders Holmqvist, en av hyresgästerna på Vegahusen.


Anders Holmqvist hyresgst p Vegahusen Foto Emil Jacobsson

Flera stjärnkockar har lagat mat i Tre Stiftelsers kök de senaste åren. Håkan Thörnström, Ulf Wagner, Stefan Karlsson, Leif Mannerström, Fredrik Eriksson, Gustav Trädgårdh och Christian Hellberg är några, som gästspelat under åren. I fredags var det alltså David Lundqvists tur och han dukade upp en snarlik meny som han vann Årets Kock med. 

”Maten på Tre Stiftelser ska hålla hög kvalité. Främst ska maten vara god och något man själv vill äta, men den ska också serveras i en trevlig miljö med bra bemötande och service. Vi försöker laga mat efter säsong och enligt önskemål. Att vi har stjärnkockar i köket ibland är dessutom en viktig inspiration för vår personal”, säger Emil Jacobsson, måltidschef, Tre Stiftelser.

På menyn:

  • Rimmad torsk med ärtcrème, broccoli, pepparrot och gräslök.
  • Svensk majskyckling med ljummen sallad, valnötter & äpple, rostad kycklingbuljong & potatis- och selleripuré.
  • Ljummen äppelkaka med rostad havre, citron och rårörd vaniljkräm.

Läs mer om Tre Stiftelsers matfilosofi här www.trestiftelser.se/restaurang-och-bageri

För mer information, vänligen kontakta: 
Monica Berglund                                                                                                              
VD Tre Stiftelser

0705-11 75 70 
monica.berglund@trestiftelser.se 


Emil Jacobsson
Måltidschef Trre Stiftelser
031-704 26 70 
                             
emil.jacobsson@trestiftelser.se                 

Birgitta Plyhm
PR
0707-77 12 90

birgitta@plyhm.se  


Tre Stiftelser – Omsorgen utgår från ett salutogent synsätt med meningsfullhet, begriplighet och hanterbarhet där vi arbetar utifrån varje individs förutsättningar. Vårt mål är att alltid ligga i framkant inom god äldreomsorg. Tre Stiftelser består av tre kommunala stiftelser på fyra olika adresser i Göteborg som har en gemensam administration; Stiftelsen Ålderdomshemmet i Göteborg med Vegahusen, Stiftelsen Göteborgs sjukhem med Änggårdsbacken och Stiftelsen Otium. Verksamheten bedriver vård och omsorg med inriktningarna somatik, demens och psykgeriatrik. Dessutom finns en enhet för yngre personer med neurologiska sjukdomar och skador. Sammanlagt bor här 360 personer.  För mer information se vår hemsida www.trestiftelser.se

Bakgrundsfakta:
David Lundqvist, född år 1985 på Orust. David har erfarenhet från restauranger som Grand Hotel Saltsjöbaden, Gute Köttrestaurang & Grillbistro, Operakällaren och Restaurang Jonas i Stockholm samt Hos Pelle, Fiskekrogen och Restaurang Fond i Göteborg. 2018 var tredje gången som David Lundqvist deltog i Årets Kock, där han också stod som vinnare. Både 2015 och 2016 gick han till final.


 

Taggar:

Om oss

Tre Stiftelser – Omsorgen utgår från ett salutogent synsätt med meningsfullhet, begriplighet och hanterbarhet där vi arbetar utifrån varje individs förutsättningar. Vårt mål är att alltid ligga i framkant inom god äldreomsorg. Tre Stiftelser består av tre kommunala stiftelser på fyra olika adresser i Göteborg som har en gemensam administration; Stiftelsen Ålderdomshemmet i Göteborg med Vegahusen, Stiftelsen Göteborgs sjukhem med Änggårdsbacken och Stiftelsen Otium där även Kallebäck ingår. Verksamheten bedriver vård och omsorg med inriktningarna somatik, demens och psykgeriatrik. Dessutom finns en enhet för yngre personer med neurologiska sjukdomar och skador. Sammanlagt bor här 400 personer. För mer information se vår hemsida www.trestiftelser.se

Prenumerera

Media

Media

Snabbfakta

I fjol vann han Årets Kock. I fredags gästspelade David Lundqvist på Tre Stiftelsers äldreboende Vegahusen i Göteborg. Tillsammans med Tre Stiftelsers egen personal tillagades en välkomponerad trerätterslunch som gick väl hem hos matgästerna.
Twittra det här

Citat

Gästspel är alltid kul, men det är första gången jag lagar mat på ett äldreboende så det här är var en ny erfarenhet. Men det har varit väldigt roligt att laga mat tillsammans med personalen hela vägen från framtagande av recept till att maten står på borden. Framförallt handlar det om att ge tillbaka kunskap och ha roligt med kökspersonalen
David Lundqvist, Årets Kock 2018 och gästkock på Vegahusen
Det var verkligen jättegod mat. Vi får ju normalt bra mat här, men jag måste säga att det här var snäppet bättre. Jag tycker särskilt kycklingen utmärkte sig om man jämför med hur kyckling brukar smaka. Jag är jättenöjd
Anders Holmqvist, hyresgäst på Vegahusen
Maten på Tre Stiftelser ska hålla hög kvalité. Främst ska maten vara god och något man själv vill äta, men den ska också serveras i en trevlig miljö med bra bemötande och service. Vi försöker laga mat efter säsong och enligt önskemål. Att vi har stjärnkockar i köket ibland är dessutom en viktig inspiration för vår personal
Emil Jacobsson, måltidschef på Tre Stiftelser