Stjärnkocken dukade upp till trerätters på äldreboendet Tre Stiftelser

I fjol vann han Årets Kock. I fredags gästspelade David Lundqvist på Tre Stiftelsers äldreboende Vegahusen i Göteborg. Tillsammans med Tre Stiftelsers egen personal tillagades en välkomponerad trerätterslunch som gick väl hem hos matgästerna.

”Gästspel är alltid kul, men det är första gången jag lagar mat på ett äldreboende så det här är var en ny erfarenhet. Men det har varit väldigt roligt att laga mat tillsammans med personalen hela vägen från framtagande av recept till att maten står på borden. Framförallt handlar det om att ge tillbaka kunskap och ha roligt med kökspersonalen”, säger David Lundqvist.      

”

Det var verkligen jättegod mat. Vi får ju normalt bra mat här, men jag måste säga att det här var snäppet bättre. Jag tycker särskilt kycklingen utmärkte sig om man jämför med hur kyckling brukar smaka. Jag är jättenöjd”, kommenterar Anders Holmqvist, en av hyresgästerna på Vegahusen.



Flera stjärnkockar har lagat mat i Tre Stiftelsers kök de senaste åren. Håkan Thörnström, Ulf Wagner, Stefan Karlsson, Leif Mannerström, Fredrik Eriksson, Gustav Trädgårdh och Christian Hellberg är några, som gästspelat under åren. I fredags var det alltså David Lundqvists tur och han dukade upp en snarlik meny som han vann Årets Kock med. 

”Maten på Tre Stiftelser ska hålla hög kvalité. Främst ska maten vara god och något man själv vill äta, men den ska också serveras i en trevlig miljö med bra bemötande och service. Vi försöker laga mat efter säsong och enligt önskemål. Att vi har stjärnkockar i köket ibland är dessutom en viktig inspiration för vår personal”, säger Emil Jacobsson, måltidschef, Tre Stiftelser.

På menyn:

• Rimmad torsk med ärtcrème, broccoli, pepparrot och gräslök.
• Svensk majskyckling med ljummen sallad, valnötter & äpple, rostad kycklingbuljong & potatis- och selleripuré.
• Ljummen äppelkaka med rostad havre, citron och rårörd vaniljkräm.

Läs mer om Tre Stiftelsers matfilosofi här www.trestiftelser.se/restaurang-och-bageri. 

För mer information, vänligen kontakta: 
Monica Berglund                                                                                                              
VD Tre Stiftelser
0705-11 75 70 
monica.berglund@trestiftelser.se 

Emil Jacobsson
Måltidschef Trre Stiftelser
031-704 26 70                              
emil.jacobsson@trestiftelser.se                 

Birgitta Plyhm
PR
0707-77 12 90
birgitta@plyhm.se  

Tre Stiftelser – Omsorgen utgår från ett salutogent synsätt med meningsfullhet, begriplighet och hanterbarhet där vi arbetar utifrån varje individs förutsättningar. Vårt mål är att alltid ligga i framkant inom god äldreomsorg. Tre Stiftelser består av tre kommunala stiftelser på fyra olika adresser i Göteborg som har en gemensam administration; Stiftelsen Ålderdomshemmet i Göteborg med Vegahusen, Stiftelsen Göteborgs sjukhem med Änggårdsbacken och Stiftelsen Otium. Verksamheten bedriver vård och omsorg med inriktningarna somatik, demens och psykgeriatrik. Dessutom finns en enhet för yngre personer med neurologiska sjukdomar och skador. Sammanlagt bor här 360 personer.  För mer information se vår hemsida www.trestiftelser.se

Taggar: