Svenska

Nya Västsvensk Mersmaks krogar 2012

Report this content

Tolv nya krogar har certifierats inom ramen för Västsvensk Mersmak. Den gemensamma nämnaren är naturligtvis de grundkriterier som gäller för Västsvensk Mersmak som ska ge varje gäst en måltidsupplevelse av högsta kvalitet, baserad på färska och kortresta lokala råvaror och gott mathantverk.

Det började år 2000
I Västra Götalandsregionen på Västsvenska Turistrådet började den här tankeprocessen år 1999 och redan år 2000 inleddes det praktiska arbetet med att kvalitetssäkra ett urval krogar i ett kvalitets- utvecklingsprogram kallat Västsvensk Mersmak. Det handlar om att vidareutveckla det redan välmeriterade västsvenska köket, utveckla samarbete mellan krogar och råvaruproducenter och berika tillresande gäster och regioninvånare med varierade måltidsupplevelser, värda såväl en resa som en omväg. Inte oväntat blev denna satsning från början en stor framgång med såväl krögare som råvaruproducenter i högform.

” — Vi vet att mat numera är en viktig reseanledning. De nya krogarna är olika, men har berikande olikheter som garanterar alla dem som vill besöka Västsverige för måltidens skull, omväxlande menyer och mängder av smakrika njutningar i växlande miljöer, säger Jill Axelsson Pabst på Västsvenska Turistrådet.”

De certifierade krogarna är

Fakta om Västsvensk Mersmak
Krogarna genomgår ett utvecklingsprogram som omfattar sex heldagsseminarier, plus ett sjunde tillfälle med avslutande certifieringsfest, under perioden januari till maj. Bland de ämnen som behandlas kan nämnas; miljöansvar och hållbarhetsperspektivet, arbeta med lokala råvaror och efter säsong, helhetsupplevelsen samt att ta fram en affärsplan för den egna verksamheten. Tillsammans med de nycertifierade ingår nu 36 krogar i Mersmaksfamiljen.

Certifieringen innebär att restaurangen
• Håller hög kvalitet
• Använder en stor andel närproducerade råvaror
• Gör måltiden till en helhetsupplevelse

För mer information
Jill Axelsson, Affärsområde Måltidsturism, 031-81 83 89
Gunilla Mitchell, VD 031-81 83 11

Taggar:

samarbete turism Västsverige säsong Kvalitetssäkra Västsvenska Turistrådet lokala råvaror Krog Måltidsturism besöksnäring* smaka på västsverige västsvensk mersmak Gunilla Mitchell västsvenska köket reseanledning

Media

Media