Stort rekryteringsbehov i hotell- och restaurangbranschen
Hotell- och restaurangbranschen förväntas växa med 50 000 nya jobb fram till 2023. Men elevunderlaget från skolorna är för litet och branschen måste satsa mer på att behålla och kompetensutveckla den befintliga personalen. Det är slutsatserna av en rapport (Tillväxtvärk?) som Kairos Future skrivit på uppdrag av Utbildningsrådet för hotell- och restaurangbranschen (UHR).
Fram till 2023 förväntas, givet nuvarande förutsättningar, personalstyrkan i hotell- och restaurangbranschen växa från 140 000 till 190 000 personer. Men gymnasieutbildningarna utbildar inte tillräckligt många för att fylla rekryteringsbehovet. De utexaminerade kommer endast täcka cirka 10 procent av branschens rekryteringsbehov. Branschen måste därför bli mer attraktiv så att fler söker sig till utbildningen. Man måste också satsa på att få de anställda att stanna kvar i yrket och branschen. Tydligare karriärvägar där erfarenhet, utbildning, kompetens och långsiktighet värderas och belönas är den föreslagna lösningen.
– Det måste finnas utvecklingsmöjligheter och tydliga karriärvägar för människor som arbetar i vår bransch. De måste kunna se sin framtid inom våra yrken, långsiktigt. Där tror jag att schysta villkor spelar en avgörande roll, säger Malin Ackholt, avtalssekreterare, HRF och ordförande i UHR.
Rapporten visar att det finns en relativt stor samsyn mellan arbetsgivare och arbetstagare om vilken kompetensutveckling som är viktig. Både arbetsgivarna och de anställda menar att kunskaper inom ledarskap och arbetsledning, ekonomi, lagar och avtal samt arbetsmiljö och säkerhet behöver förstärkas. Men det finns också skillnader. För arbetsgivarna är egenskaper som service, kundfokus och affärssinne viktiga. Arbetstagarna har större fokus på IT-kompetens, språk och mångfalds- och diskrimineringsfrågor.
En majoritet av arbetsgivarna är kritiska till gymnasieutbildningarna. Arbetsgivarnas kritik mot utbildningen handlar inte om de utexaminerades kunskaper, utan deras förmåga att utöva kunskaperna under hög tidspress och under stressfyllda förhållanden. Det är alltså snarare metoden än utbildningarnas innehåll som bör ses över, enligt rapporten.
– Kompetensförsörjningen är en av branschens viktigaste frågor. Vi har redan nu en akut brist på utbildad personal och branschen måste jobba gemensamt för att locka fler att söka sig till branschen, säger Göran Andersson, ledamot i Visitas styrelse och vice ordförande i UHR.
Rapporten bifogas detta pressmeddelande men finns också att ladda ner på www.bfuf.se
Presskontakt
Ingela Hoatson, kommunikatör
Hotell- och restaurangfacket
08-588 098 59, 070-168 98 59
Björn Lundell, pressekreterare
Visita
08-762 74 22, 0708-96 90 12