ANCIENT FOODWAYS – Ny bok av Ulrica Söderlind
GASTRONOMI I Egypten, Grekland, Rom, Luristan och den muslimska världen
Valet av livsmedel och dryck (gastronomi) är grundat mycket tidigt i ett lands eller civilisations historia. I korthet är faktorer som efterfrågan, ätbarheten, tillgänglighet, mänskliga sinnen, filosofiska tankar, geografiska och mentala hinder, ekonomi, arv, ideologi, sociala strukturer, social klass, kön, redskap, upplevelser och förnimmelser alla spelar en viktig roll i mänskliga livsmedelsval, i både vardag och högtider.
En nations gastronomi består också av många olika fenomen, så alternativen är därför mycket komplexa och aldrig statiska. Ytterligare komplikationer uppstår på grund av att relevanta faktorer inte nödvändigt har samma innebörd för alla invånare i ett geografiskt område.
"Ancient foodways" har sitt fokus på den gastronomiska människan och hur den visades till vardags och till fest i tidiga civilisationer och nationer.
Om författaren
Ulrica Söderlind, med en bakgrund i restaurangbranschen, är fil.dr i ekonomisk historia. I hennes tvärvetenskapliga avhandling Skrovmål studeras kosthållning och näringsvärde i den svenska flottan 1500–1800. Ulrica har skrivit fem andra böcker och 60-talet vetenskapliga artiklar om mat och dryck från olika tidsperioder och områden.
Titel: Ancient foodways – Gastronomy in Egypt, Greece, Rome, Luristan and the Muslim world
Utkommer 18 oktober 2015
Språk: Engelska
Önskar ni recensionsexemplar eller vill komma i kontakt med författaren kontaktar ni: Malin Tenghamn på Roos & Tegner malin@roostegner.se eller tel 040-674 75 53
Universus Academic Press är en del av Roos & Tegnér AB och arbetar med kvalificerad akademisk utgivning. Vår utgivning har en tydlig akademisk profil och vänder sig i första hand till de som är intresserade av aktuell forskning. Vi samarbetar med forskare i hela Sverige och ger ut antologier, avhandlingsserier, debattböcker, forskningsrapporter, kurslitteratur, tidskrifter, doktorsavhandlingar och skriftserier på alla språk.
