Ekologisk äkta kanel till butiker i hela landet

Det är skillnad på kanel och kanel. Lagom till jul kommer Urtekram med nyheten ekologisk Ceylonkanel i svenska butikshyllor. Ceylonkanel kallas också äkta kanel och har en mild, rund sötma och ljus färg. Smaken skiljer sig mycket från kassiakanelen, den dominerande kanelsorten i Sverige som ofta säljs som ”kanel” utan förklaring kring ursprung eller sort.

Äkta kanel heter Ceylonkanel eftersom den ursprungligen kommer från Ceylon, dagens Sri Lanka. Den anses vara den finaste kanelsorten och den tunna barken används som traditionell smaksättare i indisk, persisk och arabisk mat. Äkta kanel sätter bland annat sin karaktärisktiska smak till den indiska kryddblandningen garam masala.

Den kanel som säljs i Sverige är nästan uteslutande av sorten kassiakanel. Barken är grövre och smaken är starkare och sötare.
I Urtekrams sortiment finns mald äkta kanel, mald kassiakanel och kanelstång från äkta kanel, allt naturligtvis ekologiskt odlat.

– Varför inte köra en kanelprovning till julgröten i år? Testa både äkta kanel och kassiakanel för att känna skillnaden. Eftersom båda kanelsorterna är ekologiska är de dessutom laddade med smak och bra för miljön, säger Anders Tengelin, Sverigechef på Urtekram.

Ekologiska kryddor får mer smak
Urtekram har ett sortiment på 81 ekologiska kryddor. Eftersom kryddorna är odlade utan besprutning och konstgjorda gödningsmedel växer de långsammare och får mer smak. Kryddorna säljs i svarta metallburkar, utformade för att inte släppa in varken luft eller ljus för att bevara kryddornas naturliga smak och arom.

– Vi ser en stark försäljningsökning för ekologiska kryddor och jag tror att det beror på att moderna konsumenter inte vill få i sig onödiga tillsatser men också på att de upplever en smakskillnad. Att våra kryddor smakar mer gör också att de räcker längre, säger Anders Tengelin.

Sedan november 2014 finns Urtekrams kryddor tillgängliga på de flesta Coop-butiker i landet. Kryddorna finns sedan tidigare också i andra butiker och försäljningen ökar starkt.

Rek. pris: Mald kanel (kassiakanel), 30 g, 23 kr. Äkta kanel (Ceylonkanel), 20 g, 23 kr. Hel kanel (Ceylonkanel), 25 g, 30 kr.

För högupplösta bilder, gå in på http://www.urtekramsverige.se/produkter/livsmedel/kryddor och scrolla ner till kanelen.

För mer information kontakta gärna:

Johanna Dannesund, marknadschef Urtekram, 070 544 26 59, jda@urtekram.dk

Anders Tengelin, Sverigechef Urtekram, 070 428 70 84, ate@urtekram.dk

Elin West, Vår pr-byrå, 073 350 26 25, elin.west@varprbyra.se

Urtekram är ett danskt företag som sedan 1972 har producerat ekologisk mat och hudvård. Huvudkontoret och en del av produktionen finns i Mariager på Jylland i Danmark. Företaget har över 1500 ekologiska produkter och är en av Nordens ledande producenter av ekologiska produkter. I Sverige säljs Urtekrams produkter bl.a både i matvaruaffärer och hälsokostbutiker.


Ekologisk frukost à la Paul Svensson

Serverad på Urtekrams pressfrukost den 19 november 2014


Chili

Morgondrink med pumpa och chili
1                    hokkaido-pumpa eller muscatpumpa
6                    ekologiska äpplen
5 kvistar        citronverbena eller mynta
1 nypa           Urtekram chiliflakes

Skala pumpan och skär i grova bitar. Kör alla ingredienser i en
jos-centrifug och kyl riktigt kallt.

Ramslök

Rågmacka med sotad lax och ramslök
1                    Fröjalax backloin
1 msk            salt
1 msk            socker
1 msk            Urtekram ramslök, torkad
1                    citron, endast skal
1 tsk              svartpeppar, krossad
4 skivor         rågbröd
4 msk            färskost

Blanda alla torra ingredienser med finrivet citronskal. Vänd laxen i kryddblandningen och låt rimma över natten i kylskåp. Skölj av kryddorna, torka av laxen och sota den i torr het gjutjärnspanna. Skiva i tunna skivor och servera på rågbröd med god färskost. Toppa med kapris och finhackad lök.

Lakrits

Knäckebröd med frön och lakrits
2 dl                Urtekram pumpakärnor
1 dl                Urtekram linfrö
2 dl                Urtekram solrosfrö
1 msk            hirs
1 dl                Urtekram chiafrö
2 msk            Urtekram mandelmjöl
1/2 msk        mald fänkål, rostad
1 msk            Urtekram rålakritspulver
1 msk            färsk rosmarin, finskuren
4-5 dl             vatten

Blanda alla ingredienser och låt svälla i fem minuter. Kavla ut på oljat papper. Baka i ugn i 140 grader cirka 60-70 minuter. Tag ut och låt torka. Lossa försiktigt och knäck sedan i bitar. Servera med ekologisk avokado och lufttorkad skinka.

Kanel

Kyld gröt med pärlkorn och päronkompott med mullbär
1 dl                Urtekram pärlkorn                                   
½ dl               krossat bovete                    
2 dl                vatten                                 
8 dl                mjölk                                  
2 st                Urtekram kanelstång (Ceylonkanel)                               
½ tsk             salt                                                                                 
½ dl               grädde, lättvispad

Koka bovete och pärlkorn i vatten under lock. Slå på mjölk, lägg i kanelstång och salt och koka krämig. Låt kallna. Vid servering blandas gröt med lättvispad grädde till krämig konsistens.

2                    päron, gärna av sorten Kaiser Alexander
½                   äpple, gärna Åkerö
½ l                 äppelmust
1 handfull      Urtekram mullbär, torkade
1 bit               ingefära
2 msk            socker
½                   citron

Koka upp äppelmust med tärnat äpple. Riv ingefära och pressa ur josen och blanda med äpplena. Tillsätt tärnat päron, socker, citron och mullbär. Koka till simmig konsistens. Förvara kylt i tätslutande burk.

Blåbär

Amerikanska dinkelpannkakor med blåbärssirap
2,5 dl             Urtekram siktat dinkelmjöl
2 tsk              bakpulver
0,5 tsk           salt
1 msk            socker
1                    ägg
2,5 dl             mjölk
2 msk            smör

Blanda torra ingredienser för sig och ägg, mjölk och smält smör för sig. Rör ihop försiktigt. Stek pannkakorna i lite rapsolja och servera med Urtekram blåbärsirap.


Taggar: