Välkommen till årets mest nytänkande julbord

När hela grönsaken gör skillnad, gammal gröt blir bröd och hela djuret får hänga medSigtuna vänder upp och ner på julbordet. Av råvaror som annars skulle slängts skapas årets mest nytänkande och hållbara julrätter. I Sverige slängs årligen 1,2 miljoner ton matavfall, något som vi i Sigtuna har bestämt oss för att göra någonting åt. Sedan 2009 samarbetar hotellen i Sigtuna och Arlanda kring hållbarhetsfrågor och en del av arbetet innebär att tillsammans jobba metodiskt och långsiktigt för att minska matsvinnet. Utmaningen har lett till kreativitet – och fantastiska nya anrättningar. Därför