De representerar Sverige i NM för unga

Tävlingen för att utse Sveriges deltagare i NM för unga i servering och matlagning är avgjord. Vinnarna kommer från skilda delar av landet och ska nu bilda lag som representerar Sverige i den slutliga tävlingen som avgörs i Köpenhamn i vår.

Efter flera timmars tävling är det nu klart vilka som bildar Sveriges lag i NM för unga i servering och matlagning. Clara Cecilia Carlberg (Stockholm) och Frida Hylén (Mjölby) tävlar i servering, medan Signe Åberg (Stockholm) och Sara Danielsson (Härnösand) tävlar i matlagning.

Kvaltävlingen avgjordes på Sågbäcksgymnasiet i Huddinge. I servering skulle de tävlande bland annat dekantera vin, ge vinförslag till maträtter och blanda drinkar.
I matlagning var utmaningen att laga en 3-rätters middag. Förrätten var känd sedan tidigare medan råvarorna till huvudrätten – rådjursstek och äpple – blev kända först när tävlingen började.

- Det var en bra tävling med otroligt hög nivå på deltagarna. Att klara av att leverera de här resultaten under press och vetskapen att en professionell jury bedömer arbetet är svårt, säger Kersti Wittén, specialist på utbildningsfrågor på Visita.

Hårdträning inför NM
De vinnande bildar nu lag i sina respektive grenar och ska tävla i NM i Köpenhamn i vår. Men innan dess återstår många timmar av träning. I NM kommer lagen coachas av några av Sveriges bästa inom respektive yrke, och de kommer också vara med i förberedelserna.

- Nu siktar vi mot fina resultat i NM. Där höjs nivån ytterligare och för att lyckas krävs mycket träning. Men de kommer få hjälp av några av Sveriges bästa inom sina områden så jag tror på bra resultat, säger Kersti Wittén.

Kvaltävlingen till NM arrangerades av Visita – Svensk besöksnäring i samarbete med Sågbäcksgymnasiet. Till tävlingen hade medaljörerna från årets gymnasie-SM bjudits in. Arbetet bedömdes av en jury bestående av representanter från professionen.

Visita – Svensk besöksnäring är en bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen. Visita samlar drygt 5 000 medlemsföretag med drygt 7 000 verksamheter inom hotell, restaurang, catering, spa, nöjes- och djurparker, skidanläggningar, camping och stugor, nattklubbar, vandrarhem, konferensanläggningar, aktivitetsföretag med mer. Som bransch- och arbetsgivarorganisation är Visitas huvudsakliga verksamhetsområden branschfrågor och branschpolitik samt arbetsgivarfrågor och förhandlingar med våra fackliga motparter. Visita – Svensk besöksnäring är en medlemsorganisation inom Svenskt Näringsliv. Besök oss gärna på www.visita.se.