Lågkonjunkturen märks inte på julborden
Lågkonjunkturen till trots – svenska företag och allmänheten verkar ännu så länge inte beredda att avstå från sitt julbord. I en enkät svarade 80 procent av de tillfrågade restaurangföretagarna att de hade fler eller lika många bokningar till årets julbord som till förra året. 35 procent av de tillfrågade trodde att omsättningen på årets julbord skulle vara högre än förra årets. Endast 20 procent av de tillfrågade trodde på en lägre omsättning.
Lågkonjunkturen märks inte på årets julbordsbokningar. I en ny enkät har Visita tagit tempen på nästan 500 restauranger och ställt frågor om bokningsläget inför årets julbord. 50 procent av de tillfrågade hade ungefär samma bokningsläge i år som förra året. Men 30 procent uppgav att det var fler bokningar i år än under samma period 2011. Endast 20 procent uppgav att det var färre bokningar i år. När det gäller den förväntade omsättningen trodde 35 procent på en högre omsättning, 45 procent oförändrad och 20 procent trodde på en lägre omsättning.
Same procedure as last year…
Visita har även ställt frågan om restaurangerna avser att förnya julbordet på något sätt. Av svaren att döma är traditionens makt över julbordet stark. En majoritet av de som svarat svarar att man inte gör några stora förändringar. Nya sillinläggningar är det vanligaste svaret. Flera av de tillfrågade väljer att även satsa på någon form av underhållning i samband med julbordet. Även ett ökat inslag av lokalproducerat lyfts fram.
December viktig månad
Julborden omsätter årligen cirka 2 miljarder kronor vilket gör december till en av årets bästa och viktiga restaurangmånader. För många restaurangföretagare innebär december och julborden skillnaden mellan vinst och förlust. Men faktum är att 2012 varit ett mycket bra år för restaurangbranschen. Under året har omsättningsvolymen i branschen ökat med 4,2 procent (ackumulerat) samtidigt som antalet anställda i branschen ökat med flera tusen. Eva Östling Ollén, VD på Visita,lyfter fram den sänkta restaurangmomsen som en viktig förklaring till att branschen står relativt stark i lågkonjunkturen. Den sänkta momsen har gjort att branschen vågat satsa vilket gett fler ungdomar chansen att komma in på arbetsmarknaden, menar hon.
– Restaurangbranschen är givetvis inte immun mot lågkonjunkturen. Men med hänsyn till den dåliga konjunkturen har 2012 så här långt varit ett bra år för branschen med ökad omsättning och ökad sysselsättning, säger Eva Östling Ollén.
För ytterligare information:
Björn Lundell, pressekreterare, Visita
0708-96 90 12
Visita – Svensk besöksnäring är en bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen. Visita samlar drygt 4 500 medlemsföretag med sammanlagt 6200 verksamheter inom hotell, restaurang, catering, spa, nöjes- och djurparker, skidanläggningar, camping och stugor, nattklubbar, vandrarhem, konferensanläggningar, aktivitetsföretag med mer. Som bransch- och arbetsgivarorganisation är Visitas huvudsakliga verksamhetsområden branschfrågor och branschpolitik samt arbetsgivarfrågor och förhandlingar med våra fackliga motparter. Visita -Svensk besöksnäring är en medlemsorganisation inom Svenskt Näringsliv. Besök oss gärna på www.visita.se
Taggar:
