Så vill svensken ha sitt julbord
4 av 5 svenskar föredrar ett traditionellt svenskt julbord. Unga är de som i störst utsträckning tycker traditionen med julmat är mycket viktig och de väljer i högre utsträckning vegetarisk. Det och mycket annat kan man utläsa av en Novusundersökning som för första gången kartlagt svenskens julbordsvanor.
På uppdrag av Visita har Novus undersökt svenskarna och deras vanor och preferenser kring julbord på restaurang. Resultaten visar att traditionen är stark, och att de unga sticker ut på flera sätt.
- Nästan 4 av 5 (78 %) svenskar föredrar ett traditionellt svenskt julbord framför andra typer av julbord.
- Bland de unga (18-29 år) föredrar var tionde person ett vegetariskt julbord, nästan dubbelt så stor andel som i genomsnitt.
- Varannan ung anser att julmaten som tradition är mycket viktig. Det gör de till den åldersgrupp där flest tycker traditionen är mycket viktig.
- Nästan var tredje svensk (31 %) kommer bli bjuden av sin arbetsgivare på ett julbord på restaurang i år.
- Var fjärde ung (24 %) tycker det är viktigt med underhållning i samband med julbord på restaurang, en andel som är dubbelt så stor som bland allmänheten.
- Strax över varannan svensk (55 %) brukar beställa alkohol i samband med julbord på restaurang. Motsvarande siffra för de unga är 45 procent.
- Nära 4 av 5 (77 %) tycker julmat som tradition är viktig.
- 3 av 4 tycker det är viktigt att personalen har kollektivavtal.
Ska vara lagat på plats
Viktigast när svenskarna äter julbord på restaurang är att allt är lagat på plats av restaurangens kockar. Fyra av fem uppger att det är mycket eller ganska viktigt. Och 59 procent tycker det är mycket eller ganska viktigt att maten är närproducerad.
– Intresset för bra mat och dryck är överlag stort bland svenskarna och det avspeglar sig i att man vill ha närproducerade råvaror som tillagas av skickliga kockar, säger Eva Östling, vd på Visita.
Det traditionella julbordet mest poppis
Det traditionella svenska julbordet dominerar stort och nära fyra av fem föredrar julbord med sill, skinka, köttbullar och andra traditionella rätter, enligt undersökningen.
– Det som sticker ut är att den grupp som tycker traditionen med julmat är viktigast är de unga. De vill också i högre grad ha underhållning kopplat till att de äter julbord på restaurang, säger Eva Östling.
5 miljoner julbord på svenska restauranger i år
Julborden på de svenska restaurangerna omsätter cirka 3 miljarder, enligt Visitas beräkningar.
– December är en riktigt bra restaurangmånad till följd av julborden. Med utgångspunkt från undersökningen har vi beräknat att det kommer att serveras runt 5 miljoner julbord på svenska restauranger i år, säger Björn Arnek, avdelningschef för branschekonomi på Visita.
Fler resultat hittar du i den bifogade filen. Diagrammen är fria att användas.
Undersökning har genomförts av Novus på uppdrag av Visita. Frågorna har besvarats av ett riksrepresentativt urval från Novus Sverigepanel. Målgruppen för undersökningen är den svenska allmänheten 18–79 år. Totalt har 1042 intervjuer genomförts under perioden 16-22 november 2017. Deltagarfrekvensen var 61 %.
Jonas Partheen
Pressekreterare
08-762 74 68
j.partheen@visita.se
Visita – Svensk besöksnäring är en bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen. Visita samlar drygt 5 000 medlemsföretag med drygt 7 000 verksamheter inom hotell, restaurang, catering, spa, nöjes- och djurparker, skidanläggningar, camping och stugor, nattklubbar, vandrarhem, konferensanläggningar, aktivitetsföretag med mer. Som bransch- och arbetsgivarorganisation är Visitas huvudsakliga verksamhetsområden branschfrågor och branschpolitik samt arbetsgivarfrågor och förhandlingar med våra fackliga motparter. Visita – Svensk besöksnäring är en medlemsorganisation inom Svenskt Näringsliv. Besök oss gärna på www.visita.se.
Taggar:
