PRESSINBJUDAN: Matgapet - ett seminarium om den lokala maten och vart den tar vägen

Närproducerad mat finns och efterfrågan ökar. Men vilka vägar tar maten och hur kan vi förbättra kopplingen mellan de som odlar och de som vill laga och äta? Under en hel dag på Vreta Kluster diskuteras olika sätt att utveckla distributionsvägarna och korta avstånden mellan producent och konsument.Allt fler människor vill ha närproducerad mat med identitet och ursprung, men det är inte alltid helt lätt att få tag i. Dagens produktionssystem, logistik och handel premierar storskaliga flöden, starka varumärken och låga priser, men intresset för kreativa småskaliga lösningar ökar. Ett exempel