運動を起こすことに対する科学の影響：植物ベースのアップサイクル原料の先駆者であるFooditiveの例。
ロッテルダム, 2021年7月7日 -- 困難な年であった2020年、食物ベース原料メーカーであり、健康的な食事の革命を起こそうとしているオランダ企業のFooditive BVが始動しました。第3等級およびサイドストリームの野菜および果物を100％天然の製品にアップサイクルすることで、より持続可能な未来への鍵の1つが生み出されました。すべては、ヨルダン人男性の無駄嫌いと改革への欲求から始まりました。ヨルダンでの幼少期に食糧不足を体験した、創設者であり食品科学者でもあるモアヤド・アブショクヘディム氏は、健康的で低価格の食物をあらゆる人達のために作り出すことを誓いました。
食品科学とビジネスという強力な経歴を持つ彼は、発酵の科学のみを使って植物ベースの原料を作り出す、独自のプロセスを開発しました。
飲食料品業界での成功に対する熱意が評価され、アブショクヘディム氏は、持続可能な食品システムへの移行に尽力しているチェンジメーカーを称えたFood100 2020の一人に選ばれました。
「世界を変えるという夢の達成を目指す私のような一人のヨルダン人にとって、この賞は、夢を追い続ければ達成できるということを実感させてくれました。また、変化が可能であるということを信じて疑わない人は世界中に数多くいるはずです。私がこの取り組みで一人ぼっちではないことに気付かされました」と、
